没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

萝卜古称莱菔，有消食醒酒之效，其汁可以熬粥，《图经本草》谓：“治消渴，生捣汁煮粥。”《本草纲目》则说萝卜：“宽中下气。”清人曹庭栋著《养生随笔》谓其“兼消食、去痰、止咳、治痢，制面毒。皮有紫、白二色，生沙壤者大而甘，生瘠地者小而辣，治同”。

萝卜的好处说不清，道不尽。我辈俗人，只晓得一个吃字。无论生熟还是配搭，皆可称隽物，汪曾祺就曾说过：“萝卜原产中国，所以中国的为最好。有春萝卜、夏萝卜、秋萝卜、四季萝卜，一年到头都有。可生食、煮食、腌制。萝卜所惠于中国人亦大矣。”

或说萝卜乃贱物也，物资短缺时代过来的人，免不了经常跟萝卜打交道，有关的回忆自然不少。犹记儿时，学校门口，卖酸萝卜的摊贩算是一景。大口玻璃瓶子，闷闷地装上红艳艳的泡萝卜片，酸甜适口。那会儿还没有塑料袋，超长的筷子夹将起来，小孩子也没有什么卫生意识，用手拿了，舀上一勺糊辣椒，均匀地撒在萝卜片上，拎得高高的，一路滴汤漏水啃着走。

此景如今鲜见矣。偶尔还有得卖，不过，玻璃瓶似乎过时，现在所用多是红色的塑料桶，仅就观感而言，远不及玻璃瓶来得诱人。

前面说了，萝卜自来是所谓贱物，蔡澜写专栏说萝卜之妙，“古埃及中已有许多文字和雕刻记载，多数是奴隶们才吃的。我们的萝卜，可在国宴中出现，最贱材料变为最高级的佳肴，这就是所谓烹调的艺术了”。

有例证，举一个如下。德龄《慈禧后私生活实录》说皇太后的奢侈生活，“萝卜这样东西，原是没有资格可以混入御膳中来的，因为宫里面的人向来对它非常轻视，以为只是平民的食品，或竟是喂牲畜用的，绝对不能用来亵辱太后；后来不知怎样，竟为太后自己所想起来，伊就吩咐监管御膳房的太监去弄来尝新。也亏那些厨夫真聪明，好容易竟把萝卜原有的那股气味，一齐都榨去了；再把它配在火腿汤或鸡鸭的浓汤里，那滋味便当然不会差了”。

不过，这样弄法，好吃固好吃矣，却也失掉了萝卜的本味，窃不取焉。倒是清人吴其浚在《植物名实图考》一书中写来最得我心，“萝卜，天下皆有佳品，而独宜燕蓟。风飚撼壁，围炉永夜，煤焰烛窗，口鼻炱黑。忽闻门外有卖萝卜赛如梨者，无论贫富髦稚，奔走购之，惟恐其过街越巷也。琼瑶一片，嚼如冰雪，齿鸣未已，众热俱平，当此时曷异醍醐灌顶？都门市谚有冷官热做、热官冷做之语。余谓畏寒而火，火盛思寒，一时之间，气候不同。而调剂适宜，则冷而热，热而冷，如环无端。亦唯自解其妙而已”。

今时今世，热衷人似乎特别多，读这样的文字，的确是“曷异醍醐灌顶”。

有趣的是，古人每喜用萝卜说事，清人陈康祺《郎潜纪闻二笔》里说于清端即于成龙的掌故曰：“自江院迁闽臬，舟将发，趣人买萝卜至数石，人笑曰：‘贱物耳，何多为？’公曰：‘我沿途供馔赖此矣。’其自北直赴江宁也，与幼子赁驴车一辆，各袖钱数十文，投旅舍，未尝烦驿递公馆也。在制府署，日惟啖青菜，江南人或呼为‘于青菜’。仆从无从得茗，则日采衙后槐叶啖之，树为之秃。诸子冬衣褐，或木棉袍，未尝制一裘。”

吾国自古尚德尚贤，所以不论高官还是高士，动不动就要以品行高洁为标榜。流风所被，难免不出现藉此沽名钓誉者。

《后汉书》卷一百六《许荆传》有一则故事，颇能为本文补遗：

许武举为孝廉。武以二弟晏、普未显，欲令成名，乃共割财产，以为三分。武自取肥田广宅奴婢强者，二弟所得并悉劣少。乡人皆称弟克让而鄙武贪婪。晏等以此并得选举。武乃会宗亲泣曰：“吾为兄不肖，盗声窃位，二弟年长，未豫荣禄，所以求得分财，自取大讥，今理产所增三倍于前，悉以推二弟，一无所留。”于是郡中翕然，远近称之，位至长乐少府。

许氏三兄弟的心计，不可谓不深，后人读来，不免鄙夷其为人虚伪。虽说这样的鄙夷，也难免吃不着的萝卜分外酸之嫌疑。然而，深一层想下去，韩非子早把背后的道理一语道破：“人主好贤，则群臣饰行以要君欲。”

有个朋友评价：“沽名钓誉者正历代不乏。相比之下，倒真是敬佩文天祥那种太平时尽享奢华，乱世却迎难担当的真男儿。一个萝卜吃出这样一篇文字来，萝卜知道，也该笑了。”

萝卜也许会笑，我倒不大笑得出来。

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