桂林地处低纬，属亚热带季风气候，境内气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足，热量丰富，夏长冬短，四季分明且雨热基本同季，气候条件十分优越，唐代诗人杜甫以“五岭皆炎热，宜人独桂林”赞誉桂林的气候。

桂林富饶的土地上孕育了很多特色物产，快来看看有没有你知道的吧~

1.桂林豆腐乳

桂林豆腐乳被称为“桂林一宝”，是以黄豆为主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳两种。

它的特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，可以说是滋味无穷。是制作桂林扣肉的重要调料。

2.荔浦芋头

芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。同时个头大，芋肉白色、质松软者品质上等。

剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。很早在周边县对荔浦所产槟榔芋就有了“荔浦芋”一词的称谓，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。

3.荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。

2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。办酒时最喜欢吃的一道菜。

4.桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名，桂林市民经常以此做为早餐。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

其吃法多样，最讲究卤水的制作，卤王米粉选用新鲜猪、牛骨熬制汤底，十几种中草香料百年传承配方熬制卤水，加上大片香脆锅烧，秘制酸笋，吃起来口感丰富，卤味香浓。

桂林米粉在中国大陆一般分为生菜粉、 牛腩粉 、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、 酸辣粉 、马肉米粉、担子米粉等。

5.桂林三花酒

三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒之王，“桂林三宝”之一，是桂林人的骄傲，被评为广西名酒。三花酒历史悠久，最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良，因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回甜的特点而倍受中外游客青睐。

6.桂林螺蛳

桂林田螺生活在桂林地区田里或者小溪里，可在夏、秋季节捕取。桂林田螺是淡水生物，大多分布于水田中，也有少数迁至水田附近的池塘、水沟等处。

桂林石螺生活在山间小溪或者小河中，生性昼伏夜出，喜爱阳光充足而水源又洁净之处，平时大多吸附在水中的石块或卵石上。田螺的吃法有炒田螺、田螺酿等，石螺有炒石螺，制作螺蛳粉等。

7.桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是广西桂林市的特产之一，有百年左右的历史。桂林辣酱多年畅销东南亚各国。

桂林辣椒酱因其配料的不同，有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱 ，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。煮菜或者拌面加一点味道绝了！

8.各种腌酸

各种蔬菜水果腌的酸也叫酸嘢，是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见。

有俗话说：英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。广西人一般作为零食食用，可以饭前开胃，也可饭后解腻，还可软化血管，但是最好不要空腹食用，一次也不能吃太多。

9.桂林松糕

用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀, 再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。

其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。桂林习俗, 松糕一般用于喜庆场合, 如生日贺寿、得子、新屋上梁等, 常赠以松糕, 以示庆贺。跟发糕口感不同，松糕更扎实。小时候最喜欢吃松糕的尖尖。

10.桂林糍粑

有水浸粑、艾叶粑、油炸粑等等，一般过节时做，主要食材是糯米粉，除了水浸粑，其他的大多数放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻白糖、 桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美， 如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。

以上十种桂林特产，你吃过多少？来桂林旅游一定要试试哦~

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