最佳回答：缺氧、缺硼、黑腐病

萝卜是十字花科萝卜属植物，属于肉质直根，形状为球形、长圆形或圆锥形，外皮是白色的，有的带有绿色或红色，萝卜含有丰富 的营养物质，尤其含有维生素C、膳食纤维及磷、钾、铁等，有较高的食用价值。

萝卜黑心的原因

1、缺氧

根部缺氧引起的黑心，将根部切开后会发现肉质根木质部变黑，出现很多的黑色小点，不能食用。

2、缺硼

硼是萝卜生长不可或缺的元素之一，缺硼便会导致萝卜出现黑心、空心、烂心的现象。

3、黑腐病

黑腐病是一种细菌引起的病害，主要危害根叶，苗期发病是子叶呈水浸状，根髓变黑腐烂，叶片发病时，整叶会逐渐变黄干枯，病菌还会沿叶脉想茎和根防止，导致全株叶片变黄枯死。

醋泡萝卜的做法

1、醋泡萝卜在做的时候需要准备白萝卜两根，还要准备一小把泡椒，另外准备50克泡椒水和适量的小尖椒，除此以外要准备适量的白糖和食用盐以及白酒，还要准备20克白醋。

2、把准备好的新鲜白萝卜切掉两端，然后把它从中间一分为二，再把它切成手指粗细的长条。在切萝卜以前可以把萝卜的表皮去掉，这样会让萝卜腌好以后的口感更脆。

醋泡萝卜怎么做才好吃而且脆

3、切好后的萝卜放在干净的大碗中，加入准备好的白糖，用手把他们抓匀，要让白糖融化后的糖汁均匀的包裹在萝卜的表面，这样可以防止白萝卜中的水分流失。

4、准备一个干净的玻璃瓶，用高温消毒去掉水分，然后把腌好的白萝卜放入的玻璃瓶中，加入准备好的泡椒和泡椒水再放入准备好的白醋和小辣椒以及少量食用盐。随后取一块生姜，把它切成薄片放到玻璃瓶中，再加入少量白酒。

5、盖好玻璃瓶的瓶盖后，用手用力摇匀，然后把它放到阴凉通风的地方腌制。5天以后里面的萝卜就能入味，这时酸爽诱人，口感脆嫩的醋泡萝卜就已经做好了，取出以后可以直接吃。

做醋泡萝卜的时候，不但要准备白醋，还要准备适量的泡菜水，这时让醋泡萝卜好吃而且脆的重要一步，另外大家在做醋泡萝卜时需要把切好的萝卜先用白糖腌制。

好了，本文就介绍到这里，愿我们如花绽放，不负韶华，学员们，加油！（来源：牛求艺网 ）文章共1157字

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