在我家，我奶奶最会做酸豆角，她年纪很大了，就没有再做过了！我们年轻的就比较郁闷了，因为吃不到好吃的坛子菜了。在我奶奶那代人，现在也有些人会用坛子来腌豆角，要用清水把坛子封起来，所以总是要换水，很麻烦。我妈妈这代人都觉得很麻烦了，而且很容易失败，这些坛子菜如果起白霜，就只能丢掉了。

这次回老家，我姑姑告诉我酸菜的简易做法，让我今天来展示下吧。

食材：

225克豆角，几根青椒

做法：

1、把豆角和青椒洗净，把豆角一端切去，然后把豆角和青椒放在太阳下晒一天。

2、腌制豆角和青椒：已经晒好的豆角和青椒都干了，上面没有生水。准备一个干净的玻璃瓶，加入啤酒和白醋，加多少白醋和啤酒取决于瓶子的大小，应该半瓶啤酒半瓶白醋，啤酒和白醋的比例是1：1。

3、我没有在瓶子里倒满一半白醋一半啤酒，因为把豆角和青椒加入到瓶子中，水位就会上升，要留点空间给豆角和辣椒。先加入两调羹盐，加入豆角和青椒，盖上瓶盖，把啤酒白醋和盐混合，在室温放上一星期

4、一星期后，豆角和辣椒都变黄了就好了。

5、这腌制的水是可以再用的，我用完之后把它用来腌制辣椒了。先洗净辣椒晒干，把辣椒放入瓶中，加入冷水。这是很重要的，是冷水！不是自来水！把水烧开，晾凉，就是冷水了。如果觉得盐味不够，可以加多点盐，完成！

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