蒜薹肉丝酸辣土豆片。

今天来吃一个蒜苔肉丝还有酸辣土豆片。最近这个菜真的是好贵呀，蒜苔都6块多一斤了，但是超市每个菜都贵，我也没办法了真的不好安排。贵就贵一点吧。虽然说今天的伙食费超了二三十块，但是有时候又买的比较少所以也就最后差不多了。

·土豆片我今天是用擦子给擦的，擦出来的虽然是大一点但是也比较薄均匀。

·锅热油热给它放上葱、姜、蒜跟干辣椒，酸辣椒炒香，加了一点酸萝卜的杆杆然后给它炒一下。这个口味就是陕南这边的做法，属于是家乡的口味。我们这边农家乐都是这样做的：放上一点盐、一勺的酸坛子水。

·这个菜其实也特别简单，这样炒出来的酸辣土豆片是脆的那种。出锅前撒上一点鸡精还有一点点明油然后给它翻炒个五六七八下，这样一个简单的农家土豆片就做好了。

·这个菜我估计好多朋友都没有吃过，因为只有我们这边家乡才会这么做。然后炒蒜苔，我是把肉丝腌制好给它先炒出来。

·锅留底油放上干辣椒跟葱、姜然后炒香。把蒜苔倒进来翻炒，加上一点胡萝卜或者红椒配色，放上一点盐、蚝油还有胡椒粉、鸡精给它翻炒入味。其实蒜苔炒个两三分钟就可以了。

·把炒好的肉丝倒进来再给它翻炒入味，大概翻炒个五六七八下就可以出锅了。

蒜薹炒肉丝，其实如果你炒的太熟放一会它就会变色。所以刚熟就行了。都说我油放的太少了，其实我每个菜放的油都不少，简简单单的两菜一汤就做好了。

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