导语：这10种街头早粥，是广西特色的一部分，花样多，能喝齐的人极少

粥最早见于周书，可见其出现历史之悠久，现代几乎人人都知道粥这种食物，而在一个地方可谓是喝粥大省，其花样之多让人叹为观止，它就是广西。

至少有10种特色街头早粥是大多数广西人日常爱吃的，花样之多，将其全部喝过的人寥寥无几，你喝过几种呢？

1、解暑的绿豆粥

在炎热的夏季来一碗绿豆粥，可以说给气候炎热的广西带来一丝精神气，似乎让人迅速回到清凉的日子。

2、生科粥

这个名字大家可能并不是太熟悉，其实它就是以田鸡、鸭血、黄鳝等物料与大米一起熬煮而成的粥，鲜香味较为明显，偏咸口味。

3、海鲜粥

沿海城市怎能少得了海鲜粥呢？不管是什么海鲜，与白粥搭配在一起，总是会让其增添无数风味，喝起来既鲜且清爽，那滋味让无数广西人流连忘返，可以说是常见的粥品。

4、白粥

别小看一碗什么都不添加的白粥，实际上想要将白粥煮得好喝，那需要下不少的功夫。熬煮的原料、时间等等都需要注意，毕竟有些粥不太适合，但有些却很合适。

就比如江西硒将军富硒大米，产自国家著名风景区明月山，因其富硒含量充足，且因为昼夜温差大，导致生长周期较长，一年一季，大米中的硒含量较为丰富。

肥沃的土地养出来的营养充足的大米，颗粒饱满，米粒晶莹剔透，味道鲜美，不管是煮饭还是煮粥都较为合适。煮饭时饭香浓郁，煮粥时入口回甜。

5、玉米粥

广西人尤其是桂平一带的人，对玉米粥可谓是爱不释手，白粥的粘稠加上玉米的清甜，香味浓郁，且口感更加细腻。

再加上广西人自制的酸菜，两种极端的味道在口中冲突，不仅不让人觉得矛盾，反而让人越来越上瘾。

6、酸粥

广西人普遍都爱吃酸，即使是粥中也爱带酸，一般酸粥是经过特殊发酵过的粥，可以与鸡皮果、鱼、鸭肉、猪肚等食材一起制作。

喝不惯的人可能觉得奇怪，但在喜欢喝的人眼里则是让人食欲大开，有广西独特的风味。

7、自助粥

广西人在吃酸方面可谓是挖空心思，且对于独特的口感情有独钟，因此出现很多广西自助早粥小铺。

就是给你一碗粥，但有数十种小菜任你自选，而这些小菜基本以酸菜为主，比如酸萝卜、酸豆角、酸辣椒等等。对于喜欢吃酸又喜欢喝粥的人来说，是一个不小的诱惑。

8、猪杂粥

顾名思义就是将猪的各种内脏与白粥一起熬煮，咸香味明显。广西的大街小巷几乎都可以见到这样专门的粥店。

9、甜粥

那有咸粥当然也有甜粥，和一些甜菜比如南瓜、玉米等等加在一起，也有许多人喜爱。

10、青菜瘦肉粥

这个粥可以说不仅仅是广西人喜爱，而是全国各地都喜欢。

广西的青菜瘦肉粥做法，基本和日常的青菜瘦肉粥做法一样，但有一点不一样的是，广西人喜欢配以较多的酸菜作为下粥菜。

广西属于亚热带季风气候，高温天气较多，一般的夏日多炎热，因此那些早出晚归的人经常会觉得胃口不佳，但身体又需要补充营养以及水分。

用大米熬煮的粥就可以满足他们的需求，因此粥逐渐成为广西人夏季爱喝的单品。但一般广西南部更喜欢将粥作为一日三餐的主食，其他广西地区也喜欢其他的主食，对粥并没有那么狂热。

因为广西人独特的口感，也诞生许多酸酸的小菜或者是炒菜，例如酸空心菜、香辣木瓜丁、酸辣芋苗等等，有浓郁的地方特色。你还知道广西的哪些饮食习惯呢？评论区留言吧！

最后给大家分享一些关于大米的小知识：

1、古时候的粥煮的米汤被叫做是米油或者粥油，人们认为最上层最浓稠的米汤最有营养，也被称为“代参汤”。

2、大米分为籼米、粳米和糯米，这三种各有各的特点，其中糯米最黏稠，不适合煮饭和煮粥，但适合做点心。籼米煮饭出饭率较高，粳米煮粥则较为粘稠。

3、粳米并不适合所有人，需要根据自身情况选择。

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