泡菜于韩国人而言已不止是一道佐餐菜肴，而是已经升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。

在东北，最低气温可达零下20℃，在此等苦寒之地，御寒是问题，食物也是问题。各种腌制的泡菜就出现了，将各种各样的蔬菜腌制成咸菜，在东北是很常见的。

腌豇豆，特别好吃，和腌辣椒一起炒着吃，太好吃了！

酸菜

有名的东北酸菜，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人称为渍酸菜。

腌芥菜头

腌芥菜头，吃的时候先用清水泡一泡去掉过多的咸味，然后切成细丝，用辣椒油、葱花、蒜末和香油少许的味极鲜酱油拌一下特好吃

腌茄子，腌茄子一般用秋天菜地里淘汰下来的新鲜小茄子制作，一般腌制两天就可以食用。早餐搭配着白粥来吃，很是爽口开胃

腌蒜头喜爱腌蒜头的人绝对不在少数。蒜头的腌制方法也有多种，有甜口的、咸口、酸口的，很多人不吃生蒜，但是对腌制的蒜头却情有独钟。

腌嫩姜传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。腌嫩姜的关键在于“嫩”，选取的姜如果老了是非常辛辣，不好吃的。

腌黄瓜秋天菜园里的黄瓜丰收后往往会有一些没有长成的小黄瓜，农民就用这些小黄瓜做腌菜。冬天的时候既可以做咸菜吃，也可以炒菜吃，很受欢迎。

（图片来源于网络）

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。