女儿去了南方读大学。大一寒假回来的时候，和我吐槽，在学校的时候就想吃我炖的酸菜。

我太能理解女儿。我也曾有过这样的经历。96年刚来大连的时候，住在单身宿舍，吃食堂。就想吃家里的饭。回到家以后，老父亲做的以前让我唾弃的白菜炒土豆片和炒萝卜丝都成了我眼中的美味。每次探家回大连，都要让我爸给我炸一锅肉段带加大连。也不会熘，就那么放在米饭是蒸一蒸就吃了。觉得那也好吃得不得了。

后来结婚了。又溶入了另一个家庭。婆婆做的炖酸菜是我最喜欢的菜。就像我爸做的炒菜花和熘肉段一样独特。

婆婆炖酸菜是很有讲究的。酸菜必须是自己腌制的。白菜必须是有心的大白菜。腌制时一定要去掉外面的绿色的老菜帮子。她说：“绿色的菜是帮子腌完就成黑色的了。不好吃，不好看还占地方。”经过1个月的发酵，酸菜也就好了。

和其它的东北家庭不太一样的是，婆婆家炖酸菜是植物油烧开了以后，把牛肉片炒变色以后再下酸菜炖上90分钟。炖好的酸菜那成色简直无以形容。黄黄的酸菜和牛肉相互渗透，彼此成全。从结婚至今，每次回东北，只要是吃酸菜的季节，婆婆必定给我做一锅“牛肉酸菜”。每一次都吃得无比幸福。

酸菜炖牛肉（网络图片）

一晃嫁到婆家已经20多年了。女儿小时，又和婆婆一起生活了3年多，婆婆做饭的味道早已溶入了我的记忆中。妈妈家和婆婆家都是我的家。我也幸福地享受着家的味道。我也在重复着我爸和婆婆曾经和正在做的事，让我的女儿也在未来一直想着我做的饭的味道。我想这大概就是传承吧。

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