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网传深圳第一

有人开车30公里都要来吃

Part.01

一碗正宗广西味

开第6年了

无环境，无服务的它，堪称「三无」的它，却有网友为了它驱车三十公里。今天介绍，网传深圳第一的老友粉，看到店里用的是大铁盆时，就知道味道稳了。

红色的简易招牌，大排档的环境，墙上破旧的菜单，都显示着它的不简单。

Part.02

一碗正宗的老友粉

大致是这样的

蓝哥，老友粉主理人，来自广西南宁，操着不标准的普通话，不停地炒着一碗又一碗的老友粉，到饭点，外卖单和堂食接踵而至，全程没停过。

（1）

「广西南宁老友粉」

提到广西，大家的脑海里第一时间都会浮现螺蛳粉，但殊不知，老友粉在广西的地位和螺蛳粉不相上下。在南宁，老友粉的餐馆，随处可见。

炒炒炒炒炒炒炒炒炒

猛火快攻，大火爆炒

据老板蓝哥说，广西老友粉的精华就在于爆香，和螺蛳粉的区别也在于此。是至关重要的一步，直击食客胃口的关键。酸笋，豆豉、蒜米、小米辣、姜丝、西红柿起锅爆炒，最后才加入猪杂。炒料的火得够大够猛，粉的烟火气从这里起航。

汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤汤

熬煮十小时的高汤

高汤用的是筒骨和头骨，需要熬一整夜，大火烧开后小火慢炖，这样熬出来的才足够入味。倒入炒好的料中，沸腾煮开。

粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉粉

唯有广西扁粉，才够好吃

最后倒入来自广西独有的扁粉，很多人也把他叫做街粉，或者湿米粉，老板说，只有用广西的粉，做出来的老友粉才能够好吃。扁粉在最后的大火里吸收了汤的酸、辣、甜。煮个十几秒就能出炉，最后倒入接地气的大铁盆中。

一碗11元，全是料

一盆最便宜11块，粉和料都十分多，新鲜的猪杂堆满表层，汤看似清淡，味却很浓，酸甜适中，加入的番茄中和了酸笋的酸，多了一丝鲜甜，还能提鲜。吃完它，我只能说，老友粉，一直都被人低估了。

酸萝卜和猪油渣，随意加

加两元就能来个煎蛋，懂行的老客还会加上酸萝卜和猪油渣，酸甜爽脆吃起来口感更好些。

（2）

「古早版本 老友伊面 」

除了老友粉，点老友伊面的人也多，做法一样，只是面有所区别。在南宁，伊面是最原始的版本，先有面才有的粉，有些人更喜欢面的口感。

（3）

「锅气十足的炒老友粉」

老友炒粉和寻常的炒粉并不相同，是酸甜口的。同样大火爆炒料，再加入软糯的扁粉一同饭炒，吃的时候夹着豆芽吃，每一口都有酸甜与脆感。大铁盘装着更有氛围感，锅气渗透到粉的方方面面，带着热气送进嘴里，13块一份。

（4）

「田螺鸭脚煲」

店里的味道偏清淡酸甜口，口味重一点的朋友可以点一份田螺鸭脚煲，50块一份，份量很足。田螺处理得干净，鸭脚一盆有六只，很吸汤汁，入味得很。

Part.03

开在福永塘尾

破破的，不锈钢碗装

只要够好吃，其他的一切都可以被原谅。希望这样便宜美味的店，多多益善！人均十几块就能吃到一大盆粉，说一句打工人天堂也不为过。老板说晚上太多人了，希望大家避开晚上来。

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南宁老友粉

门店地址

宝安区福海街道塘尾十三区八巷3号十三区八巷3-4号

营业时间

09:00-14:00；17:00-次日00:30

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