酸菜这样做火啦，加点五花肉，简单一做，一次5碗米饭不够吃的。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

相信点开文章的朋友，都是喜欢吃酸菜的，但是，酸菜的普通做法就这么几种，用来当作配料，做成酸菜鱼，或者当从主料，做成包子馅，饺子馅，还有就是酸菜白肉。一说到这些做法，光吃都吃腻了，但是，最近酸菜这样做火了，简单一做，一次五碗米饭 都不够吃的。接下来，就把这个做法分享给大家。

先是原材料的准备。

新鲜的酸菜半棵，五花肉少许，老姜少许，大葱少许，干辣椒段少许，八角一颗，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。

接下来是制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的酸菜半棵，处理干净，切成细丁后，放在清水中，清洗几遍，洗掉多余的盐分，否则成菜的味道会过咸，然后将其攥干水分备用，接着，将少许的五花肉，切成肉末备用，然后将大葱，老姜切丁，在准备少许的干辣椒段，和一颗八角，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先，锅热加入少许底油润锅，然后将五花肉末，下入锅内炒出猪油，炒出香味，然后再将八角，干辣椒段，葱姜丁，下入锅内炒出香味，炒香后，直接将酸菜下入锅内，开大火翻炒一分钟，这一步的目的是，将酸菜中多余的水分炒出，而且也能让酸菜吸足五花肉和料头的香味，成菜的味道会更香，接着一分钟后咱们开始调味。

3、加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，少许的鸡精，味精调味，喜欢吃咸一点的，可以再放上少许精盐，然后调味后，开大火再次翻炒一分钟，即可出锅装盘成菜。

接下来这道菜的制作要点。

1、酸菜一定要切成细丁，放在清水中多清洗几遍，然后攥干水分，这样能洗掉酸菜中，过多的咸味，这样成菜的味道才会好吃，不过咸。

2、酸菜刚下锅时，一定要开大火翻炒，炒掉酸酸菜中的水汽，否则水汽炒不掉，酸菜吃到嘴里特别的难吃。

好啦，相信看大家看完上面的文章，一定知道现在酸菜最火的做法，是什么了吧？加上五花肉，简单一炒，保证这道菜，一次五碗米饭都不够你吃的。感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，咱们下期见。

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