东北酸菜肉丝面的做法

东北的酸菜肉丝面是一道简单好吃的开胃美食，在这个寒冷的季节里，让我们来一碗酸菜肉丝面吧，暖暖和和的。以下是具体做法，共有两种不同的做法，供朋友们选择使用——

做法一：肉丝用料酒、老抽，一点花椒粉先腌一下。酸菜之前要先泡一下，切成丝。另外要准备一碗高汤。如果实在没有高汤，可以用鸡精和盐冲水来代替。事先泡几个香菇，把香菇切成丝。起锅，放油，放入葱姜蒜爆炒，可以放入两个小红辣椒。放入肉丝、香菇丝、酸菜丝爆炒。加入糖、老抽、盐。

然后开始煮面条，面条出锅后把酸菜肉丝撒在面条上。浇上之前做好的高汤。这样，一碗酸菜肉丝面就做好了。

做法二：

材料：酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量。

调味料（1）：料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙。

调味料（2）：酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

调味料（3）：高汤酌量、盐、胡椒粉各少许。

制作：酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出。水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成。

补充说明：酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。肉丝可用里脊或五花肉均可。酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。