快要过年了，大家可能都囤了几袋柚子准备过年吃吧。过年吃柚子寓意新的一年“保佑（柚）”，但是你们知道柚子皮也可以做一道美味的菜肴吗？

柚子皮酿，广西特色菜。

柚子皮为芸香科植物柚的果皮，其味辛甘苦，性质温和，可归脾肺肾经。含有丰富柚皮甙、维生素C、植物酸等成分，具有杀菌消炎、延缓衰老、止咳化痰等作用。经常抽烟或者有咳嗽症状的都可以吃一点。

做法：先把柚子皮最外层黄色部分去掉，保留白色部分。再把白色部分切成手掌心大小的三角形，再把切好的柚子皮白色部分放到热水里煮五分钟左右，再捞起用冷水浸泡，吸饱水冷却下来后再把冷水挤出，这个过程是让柚子皮的清苦味减少。最后用水果刀在三角形任意一边划一个口子就可以酿肉了，肉馅一般是猪肉和香菇。做好的柚子酿可以放进清汤锅与其他菜一同煮。

处理过的柚子皮带着柚子特有的清香味道不是很苦，老少皆宜，别有一番风味。屏幕前的你是否已经跃跃欲试？那吃完的柚子皮不要丢，来试一下吧！

酸野，广西特色传统小吃。

是采用当地产的萝卜、黄瓜、莴笋等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境地区。

桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。

桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，作为一个在南宁读书的桂林人，发现南宁的酸野卖得好的多数是水果，尤其是芒果。而桂林多数人偏爱蔬菜，黄瓜，木耳，萝卜皮，莴笋等。

酸野裹上辣椒粉简直绝了，来广西玩的时候一定要尝一下哦！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。