酸菜腌制:腌制酸菜时,别只会加“清水”,再多做“这一步”,酸脆又可口

八卦快讯 2023-11-10 05:18:18

说到酸菜,相信大家都不陌生吧!不管是北方还是南方,基本上很多家庭都会腌制一些酸菜在家里,不管是单独炒还是混合在肉类一起炒都非常好吃,开胃又下饭,并且因为地域不一样,所以腌制酸菜的方法真的是多种多样,今天咱们就来讨论下腌制酸菜的方法,接着咱们一起往下看。

腌制过酸菜的朋友都有经验,在腌制酸菜的过程中,不管是手还是坛子都不能沾油,因为要是这样做的话,酸菜就会出现发霉的情况,最后酸水里面也会生花,并且酸菜也不酸脆,这主要的原因是因为很多人认为只要加清水就行了,其实想要酸菜腌制成功的话,再多做这一步,酸菜腌制出来才会酸脆又可口。

准备的食材芥菜,淘米水,食盐,玻璃容器。

制作方法:

首先将锅中烧开一锅水,接着把芥菜放到锅中,在这过程中一定要不定时的翻动芥菜,这样芥菜烫的才均匀,大概烫1分钟左右就可以捞出了,其实这就是多做的一步,通过焯水这步让芥菜做出来更加入味,并且还能够让芥菜吃起来更加的脆爽,将芥菜捞出后放到冷水里面过一下,这样就可以增加芥菜的口感哦!

使用了这个方法也能够省掉晾晒这一步,不过要记住捞出来后要把芥菜用手拧干里面的水分,或者放到旁边沥干水分,接着放到盆子里面加入适量的食盐大概腌制20分钟,这一步就是为了让酸菜的味道更好。

接着把腌制好的酸菜放到玻璃容器里面,要是家里有瓦缸的话,也可以用瓦缸,因为瓦缸的通风性好,这样可以让腌制出来的酸菜味道更好,并且还能够缩短腌制的时间,将酸菜装好后,咱们还需要把淘米水收集起来,一定要记住是淘米水,而不是煮熟的哦,就是第一次司洗米的冷水。

将收集起来的淘米水倒入容器当中,这个容量大概就是淹没住腌制的酸菜就行,然后将容器密封起来,放到阴凉通风处进行发酵即可,不过为了保证腌制的效果,记得每隔3天换一次淘米水,换过2次之后,金黄透亮的酸菜就腌制成功了,以上就是腌制酸菜的方法,你学会了吗?喜欢的朋友们快试试吧!

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:酸菜腌制:酸菜鱼这道菜是四川泡青菜成就的,这里教的是最传统的做法
下一篇:家常酸菜怎么腌制方法:立冬,腌渍咸菜正当时,记住这6点小方法,腌出的酸豆角脆嫩爽口
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码