大家如果是想要把酸菜炒肉丝做的很好吃的话，我们就必须要选择一些新鲜的肉，而且酸菜的选择也是非常重要的。大家可以自己在家里面制作酸菜也可以选择在外面购买一些比较好吃的酸菜，这样的话，做法也会更加的容易成功一些。

一、酸菜炒肉丝的做法。

首先，我们需要准备一些肉丝，再把酸菜切成小块，切完之后，锅稍少一些的油，然后进行翻炒。把肉丝炒到变色之后，就可以把肉丝给捞出来了，然后再放入少一些的油翻炒酸菜。如果大家想要辣一些的话，我们可以选择加入一些干辣椒或者是小米椒进行翻炒，翻炒出香味之后就可以再把肉丝也加入进去，放入适量的调味品，小编加入的是盐鸡精，还有蚝油、生抽、老抽。

二、酸菜炒肉丝的制作注意事项。

我们在制作的时候也是需要注意，肉丝可以提前到用淀粉腌制一下，这样的话也会让肉丝更加的嫩一些。除此之外，大家也是可以选择去使用比较好吃的酸白菜或者是酸豇豆，这样制作出来的也是非常不错的。其实这些炒菜都是需要先把肉给炒香，小编在制作酸菜炒肉丝的时候很喜欢在翻炒酸菜之前下入一些葱姜蒜，这样炒出来的酸菜会更加的美味一些。

三、总结。

因为酸菜里面本身就有很多的盐了，所以说我们在后来也不需要加入特别多的盐，否则就会出现很咸的现象，大家可以选择去尝一尝味道，如果味道不够的话，可以再加入一些盐。在制作一些菜的时候，一定要根据菜本身的味道来适当的添加一些调味品，这样的话才能够制作出最好吃的一些食物。以上就是酸菜炒肉丝的制作方法，大家也是可以选择去学习一下。

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