羊城晚报全媒体记者 许悦 通讯员 王磊

凌晨1时，湛江市小鲜菠农业科技有限公司依旧灯火通明，门前的冷链车一辆接着一辆，载着一箱箱鲜切菠萝从中国大陆最南端向北驶行，当天中午12时前准时出现在各商超平台上。看着打印出来的一张张订单，该公司总经理陈立雄有着“甜蜜的烦恼”：“每天电话都被采购商打爆，但产能有限，不敢随便接单。”他正考虑将1000平方米的加工厂扩建到10000平方米。从卖鲜果到卖鲜切菠萝，看似简单的一步，却切开了一个“土特产”的大市场。

菠萝鲜切，市场真正打开了

鲜切小菠萝在去年小试牛刀后，迅速赢得了市场，今年随着越来越多企业的加入，这个春天，鲜切菠萝的市场真正打开了。

据盒马鲜生相关负责人黄洁介绍，目前广深两地的菠萝切片销量占比达到80%，盒马门店采用提供鲜切和到家配送服务，日均销售约1万粒徐闻金钻凤梨，销量还在快速爬坡期。钱大妈总经理冯卫华也表示：“水果市场相对饱和，而鲜切水果正打开新局面，这是市场导向的结果。”

与其他果蔬相比，菠萝的去皮、切块比较麻烦，鲜切菠萝让这一难题迎刃而解。徐闻菠萝协会会长吴建连说：“菠萝经过分级、清洗、整理、去皮切分、包装等处理后，就可直接推向市场，开袋即食、方便快捷。”

在徐闻，目前鲜切菠萝的价格为100-120元/箱，日销超1.5万斤。

预制加工，切出产业新蓝海

鲜切菠萝成为了徐闻菠萝产业发展的全新突破点。表面上看，这一“切”是初加工从零星到规模，形成新业态；看深一层，这是广东将工业化理念植入“土特产”，延伸产业链，让农产品食品化，推动农业高质量发展的有效探索。

火爆的鲜切，吸引资本“快马跟上”。去年11月，徐闻县建成一条机械化、标准化、智能化的鲜切菠萝生产线，这是粤西地区第一家完全符合即食鲜切果蔬加工新国家标准的10万吨级、低温、无菌加工厂。与传统手工去皮相比，一台机械一天就能生产1.5万斤，效率提高50倍。

近日，由广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所申报的《鲜切菠萝加工技术规程》获批立项，填补了国内鲜切菠萝加工技术标准的空白。“建立全国范围通用的鲜切菠萝加工技术规范，可保障产品品质和安全。”省农科院蚕业与农产品加工所所长徐玉娟说。

作为最早一批“吃螃蟹的人”，陈立雄2020年投资600万元，建成湛江市小鲜菠农业科技有限公司。短短三年，其合作伙伴已扩展到盒马、沃尔玛、美团优选等7个大型商超和生鲜平台，日产量从最初的1万多斤增长到4万多斤。陈立雄雄心勃勃：“2022年，公司产值约2400万元。今年，预计产值能达到3000万元。”

目前，徐闻鲜切菠萝加工企业17家，年加工量6万吨，产值约8亿元。魏仕旗说：“2021年前，全县鲜切菠萝加工企业不超过3家，每天产能3000多件，一件16斤装。现在我们公司一天就生产2000多件。”

果农变“工人”，增收不只在田间

作为“中国菠萝之乡”，徐闻菠萝种植面积达35万亩，年产量约70万吨，全国每3个菠萝就有1个产自徐闻。固守传统鲜果销售方式，菠萝价值很难实现溢价。而鲜切菠萝在提升菠萝价值的同时，让广大果农参与预制菜产业链条，实现共建共享。徐闻县副县长黄执孔说，鲜切让菠萝走进“新赛道”，菠萝价值提升与农民增收同步。

单以鲜切小菠萝为例，每年徐闻全县的菠萝小果产量不少于5万吨，这种长不大的小果往年并不好卖，2020年小菠萝价格只有0.4元/斤，现在小菠萝的田头收购价稳定在1.2元/斤，最高达1.7元/斤。

从鲜果到鲜切，走进车间、穿上工作服的果农，变成了“工人”。以魏仕旗的公司为例，日常有近200人从事菠萝加工生产，平均每人每天工资200-300元，高峰期时个别生产环节的工人月收入可达2万元。

在海外大型超市，不足一斤的鲜切菠萝售价4.58美元，折合人民币约33元；而菠萝整果售价才2.18美元，折合人民币约15.7元。单个菠萝鲜切后的售价是原果的两倍以上。3月15日，300公斤鲜切菠萝从徐闻发往北美市场，打破了广东以往只出口菠萝鲜果的纪录。

“以菠萝产业的多元化引领乡村产业现代化，徐闻致力打造具有世界影响力和竞争力的菠萝产业带。”徐闻县委书记罗红霞信心满满。

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