最后刷了我最爱吃的腌萝卜。这是农村家庭流传下来的“绝招”，我教你一个泡香脆泡萝卜的方法！在家里吃一碗粥，在街上吃一碗米线，在火锅店吃一顿火锅，再来一盘酱萝卜，萝卜香脆多汁嫩滑。那就更不用说有多酷了！不过萝卜需要泡好，味道才够浓。你好！我是来自食品领域的创造者。我很乐意回答这个问题。这里分享一下酸萝卜的原料和细节，很脆很好吃。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

泡萝卜怎样泡才脆？nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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终于刷到我最爱的泡萝卜了，农村家传“绝招”，教你一个浸泡又香又脆的泡萝卜的方法！家里吃碗稀饭、街上吃碗米粉、火锅店吃顿火锅，来上一盘又香又脆、汁水又多、萝卜又嫩的泡萝卜，那滋味就别提有多爽了！不过萝卜要泡得好，吃起来才够劲。一盘品质上乘的泡萝卜，也是需要“真功夫”才能泡得出来的，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，下面我就把我的农村家传“秘诀”贡献出来，让你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡萝卜。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家不用说谢，只需给我一个赞，我就心满意足了哟！泡萝卜品质上乘的标志就是要“脆性”，但很多人弄出的泡萝卜就是缺乏脆性。那怎样才能让泡萝卜脆性呢？两个关键的环节要做好：一是萝卜的去水环节要到位；二是萝卜浸泡的时间要恰到好处。一、萝卜的去水工作大家都知道，萝卜的含水量很高，如果萝卜水分不足，那也是很不好吃的，而萝卜大量的水分除了让它口感更好外，同时也会让萝卜有一种涩嘴的味道。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

所以如果不事先去除萝卜多余的水分，那在浸泡的时候，萝卜水会大量渗出，造成萝卜出现一种苦涩的酸味，使得萝卜没有脆性，还容易变质。而且生水还会滋生细菌导致萝卜发酸变质。由此可见，有效去除萝卜的水分是很关键的环节，我们先把萝卜按需要的大小切成条状，然后把萝卜条装入方便袋，每装一层萝卜条就撒一层薄盐，装完后将口封严，最后用石头或其它物品压在上面，半天左右就能把萝卜的水分去除得差不多了。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

二、制作和浸泡洗净容器并用沸腾的开水消毒杀菌，晾干备用；将适量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然后将腌制到位的萝卜条倒出，放在通风阴凉处或者太阳底下晾干1个小时左右，看到萝卜条表层变干、并有稍稍的发皱变软就可以装入容器里了，注意每装入三分之一左右就放入适量的带有余温的辣椒。放完萝卜条后再倒入冷却的凉开水，记住一定要用煮沸腾后再冷却的凉开水，凉开水的数量以快淹过萝卜条为标准，再加入适量的香醋彻底淹过萝卜条，然后在最上面铺上一层干辣椒和姜片，最后密封保存2个小时左右就可以食用了。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎样泡出又酸又甜又脆的白萝卜？nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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我做的酸白萝卜脆、爽、酸甜可口，是当地的特色开胃小菜，也可做零食。大家可以试试，现在我介绍一下做法：白萝卜一个，盐，白醋，白糖，辣椒粉。1.把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。2.把萝卜切成条状或薄片都可，我喜欢切条状，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。3.再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味)，用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4.用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水，再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖；喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样，吃辣的多放点；不吃辣的少放或不放都可；根据自己的口味调制好酸水。5.把晾干水分的萝卜倒进调制好的酸水里，用盖子盖住浸泡一个半小时，就可以品尝自己亲手做的又脆又爽的酸辣萝卜啦！吃完了酸萝卜，我本人会把所有的浸泡酸水喝掉，味道酸甜鲜美好极啦！哈哈注意1.酸水要漫过萝卜。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

家常自制爽脆酸萝卜的做法是什么，怎样腌白萝卜好吃又脆？nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好！我是来自美食领域的创作者闲云素心，很高兴回答这个问题，下面我来分享酸萝卜做出来又脆又好吃的原材料及细节。【原材料】白萝卜一个、姜一块、小米辣5个、大蒜粒8粒。【调料】 食盐少许、味极鲜酱油20克、白米醋一袋、冰糖十粒。【制作步骤】1.白萝卜清洗干净，晾干表皮水分，切厚一点的片，把切好的萝卜片用盐腌十分钟；2.把姜切厚片，小米辣切段，把腌好的萝卜控出水分，装进玻璃容器中，往里面加入白米醋、味极鲜酱油、冰糖、大蒜粒、小米辣椒、姜片，少量矿泉水或者是凉白开摇匀，密封后放入冰箱冷藏；3.第二天就可以从冰箱里取出酸萝卜，吃起来脆脆甜甜的，酸酸辣辣，非常开胃爽口。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

【备注】腌制酸萝卜，一定要把萝卜上的水控制干了再腌制。夹萝卜的筷子一定不能粘油。酸萝卜吃完了，还可以用剩下的酸水继续往里面加萝卜腌制。【酸萝卜的营养与功效】吃酸萝卜对身体有很多好处。含有丰富的维生素和微量元素，可以补充体内缺乏的物质，从而达到强身健体的作用；具有开胃作用，原本酸性的食物会引起唾液分泌；还能帮助人消化，促进肠胃蠕动，从而有助于体内废物的排出；它还有助于软化血管，降低高血压和高血脂。nXP野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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