贵州菜也称为“黔菜”，它属于中国十大菜系之一。在漫长的历史长河中，它与当地各民族的口味相融合。不断创新，不断完善，逐渐形成一种口味以香辣为主的地方菜系。

自古以来，中国就有“民以食为天”的说法。因此，不同地区的不同的饮食习惯，形成了不同特色的地方菜系。今天小编就来给大家介绍一下贵州菜的特点：贵州菜是根据当地各民族不同的饮食习惯而形成的一种口味多变的菜系，其中香辣是贵州菜的主要特点。

著名的贵州菜有：丝娃娃、酸汤、干锅鸡、肠旺面、辣子鸡丁、香菇蒸鸡蛋、酸菜鱼等。众多的贵州菜的不同口味吸引了广大吃货的光临。贵州菜口味多变，有辣、有酸、也有的带着丝丝甜味，不同口味的贵州菜让你的味蕾在舌尖上跳舞，让自己沉浸在美食的世界里。

除此之外，贵州人很能吃酸。换句话说，贵州当地人无酸不欢，他们每家每户都腌制酸菜，用它来制作自己喜欢的酸汤。在食用主餐之前，喝上一碗，会让我们的食欲大增。

贵州省是一个邻靠多省的地方，因此，在烹饪方面，贵州菜可谓是吸取精华，去其糟粕，形成不同特点的烹饪技巧。比如炒、蒸、炖、煮、焖等多变的技艺手法。烹饪出来的菜肴色、香、味俱全，被称为“舌尖上的贵州”。

辛辣的食物不宜多吃，可是，贵州菜的辣会让你的味蕾得到不一样的享受，它辣而不猛、香鲜美味。配上贵州人制作的酸汤会减轻辣带给你的刺激。每一道贵州菜都有自己独特的配料，呈现出不一样的菜肴。多变的贵州菜值得你去品味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】

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