在广西有这么一座冷门的地方，它不仅是粤语以及岭南文化发源地之一，甚至就连广东广西的“广”字来源也和这座小城有着脱不开的联系。

它就是梧州。

梧州位于广西东部，扼浔江、桂江、西江总汇，自古以来便被称作“三江总汇”，是广西东大门。

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几千年前，岭南地区最早的苍梧古国，其政治中心就在梧州一带。

西汉时，汉武帝平定岭南，设苍梧郡，将并郡治定在了广信，广信就是今天的梧州。

也有一种说法，广信位于今广西苍梧县至广东封开县。

宋以后，以广信为界，东为广东，西为广西，两广之名正是来源于此。

梧州在地理划分上虽属于广西，却和广东一衣带水，作为广西距离广东最近的一个城市，今天走在梧州的街头，你会发现这座小城其实粤里粤气的。

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尤其是在饮食方面，梧州可以说是集合了两广一带的特色。

既有广东的爱吃鸡、喝粥的饮食习惯，也保留了广西人爱嗦粉、撩螺的特点，同时还有人手一碗龟苓膏、自成一格的风味。

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｜那些地道的粤菜馆子

粤友餐厅

粤友餐厅有两大招牌菜，一是粤友葱油鱼，另一个是纸包鸡。

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粤友葱油鱼用的是草鱼，鱼是炸过的，皮酥肉嫩。

上桌的时候，店员会用勾芡好的葱油汁淋在鱼身上，葱、油结合的芡汁，正是这道菜的精华，微酸带甜香味弥漫，非常好吃。

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粤友另一个招牌菜是号称“梧州一绝”的纸包鸡，据说在二千多年前的南越国时期就已经出现了，在1983年全国美食烹饪大赛，曾作为广西选送的唯一菜品。

吃的时候用筷子戳开油纸，是冒着热气的鸡肉，吃起来肉有点点柴，还带着微焦微甜的味道。

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粤北餐馆

粤北就坐落在骑楼城西北角的一个居民楼下，味道一直秉承着老字号的水准。

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招牌菜有纸包鸡、豆渣卷、香芋鸭、葱油鱼等，如果在别的餐厅吃过纸包鸡和葱油鱼，在这里不妨尝下传统粤菜餐厅的“硬菜”—香芋鸭。

香芋鸭的制作工序十分繁琐，先精选带皮鸭肉然后去骨，再将花生碎，糖，盐，麻油，耗油，香粉等溶于芋泥中，最后把芋泥酿入鸭肉中，用鸡蛋浆油炸至金黄色后捞起，配上炼奶就可以食用了。

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吃起来口感层次丰富，香芋软糯，烧鸭甘香，酥软带甜。

炭烧猪颈肉，片成薄片，撒有芝麻，皮脆柔嫩，吃起来不腻。

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大东大酒家

来梧州必点的就是那么两个菜—纸包鸡、葱油鱼，葱油鱼是粤友餐厅比较出名，而纸包鸡则是大东家最响亮的招牌。

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从酒店的外面也可以看出它的底气。

大东大酒家是梧州的一家百年老字号，它的前身是“大东酒家”，在梧州博物馆中甚至都可以寻觅到它的身影，可见其地位。

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纸包鸡将三黄鸡切件，用老抽、八角、枸杞、茴香等各种调味腌制，再用玉扣纸包裹用，以花生油入锅浸炸而成，吃的时候只需要在纸上画一个十字即可，不用一层一层拆开纸。

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不过，纸包鸡的肉吃起来依旧感觉很柴，味道偏咸，或许本地人吃的还是情怀吧。

｜老广西怎么能不嗦粉

芳记粉店

晚上才营业的芳记粉店是梧州排名第一的小吃店，来这里主要是吃河粉和小菜，店里大部分都是本地人在光顾。

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河粉又细又滑很有弹性，汤头的味道也很不错，就算不用配菜也可以吃完一碗。

一筷子夹起，在光的映射下晶莹透亮，薄如蝉翼，吃起来口感细腻，比起一般切粉更薄、更爽、更滑，汤底鲜美，轻松俘获你的味蕾。

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两碗美味的河粉，再配上炸肠、猪手、鹅肠、牛展、虾仔，腐竹等小食，就是属于梧州人的深夜食堂。

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超记粉店

超记粉店是梧州的老牌河粉店，用来搭配河粉的配料十分丰富，有叉烧、瘦肉、扣肉、腐竹等。

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豉油辣椒、葱粒、蒜蓉、酸黄瓜、酸菜等小菜调料也是应有尽有，这些都是河粉的好拍档。

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店里的招牌是牛腩粉，汤头看起来十分浓郁。

牛腩焖得十分入味，软嫩多汁，吃一口粉，再喝一口汤，瞬间满足！

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扣肉粉汤汁浓醇咸香，油而不腻，值得一尝。

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总之，在这里，闷头嗦粉才是正经事。

炳记牛味粉店

炳记是一家隐藏在骑楼里的老字号。

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在点餐区先选择圆粉还是扁粉、然后选择米粉的量，还可以加菜，主要有牛肚、牛展、排骨、猪脷、叉烧、香菇、腐竹等可以选择。

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牛骨汤是粉的灵魂，熬久了的牛骨汤色泽偏黄，香气扑鼻，河粉也是一如既往的薄，入口顺滑。

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不少食客喜欢在店门口以高脚椅为桌，坐着小木凳，面向大街吹着微风吃粉，这样有趣且市井烟火气满满的景象，在梧州大概也只有在炳记能看到了。

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｜必吃的独特美味小吃

牛肠酸

牛肠酸是贺州最具特色的有名小吃，但梧州的牛肠酸也毫不逊色。

牛肠酸，里面主要是牛肺，牛胃，牛肠和牛筋，制作方法也不复杂，肠肺洗净，大肠切寸段，肺切小块，放葱姜料酒煮至半熟，捞起大肠肺用水洗净，沥干待用。

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在店里你可以自选食物，自助加料，汤底是牛肠酸的灵魂，一般是用柠檬、酸梅、山楂、黄皮果、枇杷、罗汉果等熬制而成。

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吃起来酸甜可口，美味清甜，入口即回甘，还有润喉化痰的功效，再配上新鲜美味的牛杂，其中滋味令人难忘！

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推荐店铺：正宗梧州牛肠酸

地址：五坊路41号3号铺（四坊井右手边）

炒田螺

广西人对田螺从来都是情有独钟的，柳州有螺蛳粉，桂林有螺蛳酿，梧州有炒田螺。

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当地民谚说“鸡汤甜，鸭汤臊，饮着螺汤不抬头”，可见大家对它的喜爱。

田螺的灵魂伴侣，必须是让人又爱又恨的酸笋。

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蘸满螺汁的腐竹吃起来又香又辣，让人欲罢不能。

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一碗田螺虽不能饱肚，却能品尝到最极致的美味。

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推荐店铺：

1.四方井田螺地址：四方井仁秀里2号

2.老伯田螺地址：五坊路8号

3.醒醒田螺 地址：大中路悦和大厦1层

冰泉豆浆

来到梧州，一定要去的肯定是大名鼎鼎的冰泉豆浆馆。

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在梧州，有“不饮冰泉豆浆，不算到过梧州”的说法，冰泉豆浆馆创办于1949年，已经有超过半个世纪的历史了，总店就在白云山脚下。

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纯正的冰泉豆浆必须使用当地名泉“冰泉”水浸泡黄豆制成，经磨、滤、煮，制成豆浆，用汤勺舀起滴下，犹如一串断线的珍珠，所以又叫“滴珠豆浆。

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喝上一口，绵密的豆香即刻化开，口感细腻，香醇浓郁。

除了豆浆油条外，还可以点其他广式早茶里才会有的点心，像是肠粉、虾饺、凤爪等。

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｜街头巷尾的美味小吃

五福堂龟苓膏

地址：万秀区文化路11号

龟苓膏可以算是是梧州最知名的特产了，因具有清热去湿等功效，备受两广一带以及东南亚人的喜爱。

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在中山公园长长的斜坡底下，一块不起眼的红色招牌上写着六个字“五福堂龟苓膏”，这是梧州 史最悠久的龟苓膏店，也是梧州人最爱去的本地龟苓膏店。

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龟苓膏外表呈透明的黑色，形似果冻，闻上去有微苦的草药味，入口后细滑清凉的回甘会在唇齿间慢慢散开，持久留香。

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可以按自己的喜好加蜂蜜、椰汁等各种配料，价格一般都在10元左右。

原味略苦的龟苓膏在椰汁、蜂蜜、红豆、绿豆的点缀下，碰撞出新的口感风味。

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张记酸果

地址：万秀区五坊路41号1号铺

张记酸果店始于上世纪70年代，这家开在骑楼城里的张记酸果店，是他们搬迁的第四个铺面。

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店里酸果的品类众多，木瓜、芥菜、青瓜、秋葵、姜、包菜、佛手瓜、莲藕、萝卜等是常见的，此外还有番薯、苦瓜、凉薯、桃子、山楂芒果等。

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酸苦瓜是这家店的招牌，用出过水的苦瓜已经褪去了大部分的苦涩，在米醋和糖的的浸泡下，苦瓜吸收了更多的味道，吃一口苦中回甘，酸中有甜。

黑芝麻汤圆店

地址：万秀区大中路48号富锦大厦1层

把招牌美食当作店名的这间老店，老梧州基本都知道，就在芳记粉店对面，非常好找。

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喜欢黑芝麻馅儿的汤圆千万不能错过这家20年老店，听说它是梧州第一家汤圆店，“纯手工制作”是圈粉一众吃货的原因。

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汤圆个头不小，表皮软糯有弹性，一碗八个，特别顶饱，感觉两三个人吃一份都够了，姜汤味道浓郁，和芝麻汤圆还挺配。

黑白鸳鸯糊也很细腻，口感顺滑。

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老字号三中肠粉店

地址：万秀区大中路104号

如果不是有当地人带去品尝，很容易错过这家独具当地特色的肠粉店。

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新鲜嫩滑的肠粉，配上老板秘制的咸酸汁，再辅以芝麻，葱花，蒜蓉等，让普通的肠粉直接炸爆你的味蕾。

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一口下去的时候，仿佛打开了新世界。

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食客们可以旁若无人地坐在门口享受这美食，就连六十多岁的老奶奶也是大口大口嗦粉。

梧州粥王

地址：万秀区九坊路

两广人常说：粥粉面饭，而粥排在第一位，足见他们对粥的喜爱。

梧州粥王于1984年开始营业，不起眼的店面配上霸气的名字，实在让人想一探究竟。

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小锅放上灶，肉在粥里“咕嘟咕嘟”地翻滚着，就像一个小型的粥底火锅。

据老板说，一锅粥起码要熬4个小时，才能熬出绵密的粥底，轻轻搅动，一阵鲜香随着蒸气扑鼻而来，粥里渗进了肉的美味，这就是生滚粥的精华所在。

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一碗下肚，瞬间浑身熨贴，毛孔都得到了舒展。

漫步在小城梧州，总能与美食不期而遇，而这里明明是一座广西城市，却又“特别广东 ”。

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独特的饮食习惯，使得广东人来到这里，感觉像是出了省又没出省，怎能不让人好奇与神往？

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