“鲜果切”创业 做好前期赔钱的心理准备

小圈几个月前还是一家公司的职员，过着朝九晚五的生活。如今，她成了一位创业者，四位合伙人是她的好朋友，80后的他们决定一起辞职创业，吸引他们的是“鲜果切”这门生意。

何谓鲜果切，通俗地讲就是将新鲜的水果洗净，去皮，切块等，满足人们的即食需求。这听起来似乎没什么技术含量，是人人都可以做的事情，但还真有人把这行干出成绩了，就有清华男放弃30万年薪卖鲜果切，年入千万元先例。

好了言归正传，说说这5个80后创业故事，不久前他们在一次聚餐中想到了这个idea——几种即食水果自由搭配，销往写字楼。那时还是上班族的他们感觉到自己对水果有这方面的需求，而福州的市场目前处于空白，于是，他们一拍即合，做起了鲜果切这门生意，他们将鲜果切的盒子设计成3格装，每一格放一种水果，以保证三种水果不串味。

从水果的挑选，到清洗，切块，装盒，每个看似简单的步骤其实都有讲究，你得知道哈密瓜要切多厚一片口感最好，长啥样的草莓最甜等等，这样你才能真正把一份鲜果切做好，而且做完以后还必须及时送到顾客手中，这就是对“配送时间”的要求。

“我们也是在一步一步摸索着前进，”小圈直言道，“已经做好前期赔钱的心理准备。”

前期难以盈利的原因主要有两个：虽然很多人对健康的需求越来越强烈，但对“鲜果切”的认知度还不高，寻找潜在的客户需要较大的成本，广撒网的代价是较高的成本及较低的转化率;另一原因是目前的量小，有些水果小圈直接到水果店购买，所以在水果的进价上没有任何优势可比，这也是高成本的一大原因。

一盒水果为什么这么贵?

每盒鲜果切可以任选三种水果，小圈的定价分别是12元和15元，有人直呼太贵了。

“其实我们有点小委屈，别看只是小小一盒其实有350g，但是成本是很高的，”小圈说，“这个季节水果普遍不便宜，就拿哈密瓜来说，超市里一斤卖8 元，一个哈密瓜接近30元，加上去皮之类的损耗，能用的可能只剩两斤不到，分装不了几盒。而且我们还承担了一些挑选失误的成本，之前我们买了一个西瓜，外表很好吃，里面却坏了。”

对小圈而言，除了水果的本身成本，还有水果包装啊，房租啊，人力啊，免费配送服务啊……

以个人用户的活跃带动企业订单

小圈表示，目前的最大难题是市场推广——“鲜果切”在福州的市场认知度低。那么如何才能让更多人了解“鲜果切”?

一方面通过地推，发传单。另一方面也主动到一些公司免费派送水果，“与公司合作是我们未来发展的一个方向，得慢慢来，先从‘散客’市场做起。当‘散客’有了一定的量后，他们也许会主动向公司提出水果福利的要求。”

营业至今，最让小圈欣慰的是一些老顾客口口相传带来了新顾客。

谈到未来的发展，小圈充满信心，“我们几个合伙人都是80后，我们也知道这个模式很容易被复制，在我们看来‘鲜果切’是一个庞大的市场，可以容纳很多的参与者，而我们要做的就是保证水果的质量，用质量赢得消费者的认可。”

鲜果切的目标人群以20-40岁的女性为主，优点在于满足懒人的需求，而且可以一次吃多种水果，品种丰富了，口味也缤纷了。除了散客和公司订单，若能推出特定人群的水果配送服务也是个不错的尝试，比如针对孕妇市场。或者来个“按月定送”，这样作为卖家而言有了更稳定的客源，而对于买家则能以相对优惠的价格购买。关于鲜果切的入行门槛很低，可复制性强，必须要有自己的核心竞争优势才能活得更久。而作为非标准化的鲜果切，怎么把它标准化也是创业者应该考虑的问题。

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