吃鸭，已经是人们生活中不可缺少的食物了，但是，他的吃法，就会有很多种，各地方的吃法都不一样，都有其独特的饮食文化，根据他们的饮食习惯，做出不同的味道，在广西南宁的横县，在许多节气里会有杀鸭的习惯，特别是在过中元节，也就是传统的鬼节，都有祭拜祖先的习惯，由于迷信的传说，在这个节气里，需要杀鸭来祭拜祖先，并且有着重要的寓意，也就是成为餐桌上比较重要的菜肴了，所以说对于杀鸭后的吃法很讲究，一般横县人吃鸭，比较喜欢吃柠檬鸭，那么，到底他们是怎么做的呢？

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在广西南宁的横县，各种饮食文化精深，创造了无数特色美食，极具代表性的就有很多种，对于吃柠檬鸭的吃法也是非常有特色的，由于美食多多，在吃法上总会想到，如何才能做到好吃而不腻口呢？下面让我来给大家详细的介绍一下，横县人民是如何做柠檬鸭的呢？

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首先横县人吃鸭的方式就是白切柠檬鸭，白切的意思就是将整只鸭放入水锅中煮熟之后，不需要爆炒的过程，在水锅中煮鸭也是非常讲究的，不但一定要煮熟，千万不可煮烂喽！

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下面还有一个非常重要的问题，那就是在选鸭上非常的讲究，必须要选本地的土鸭，因为本地的土鸭是经过放养而不是喂饲料养大的，所以这样的鸭子肉质结实，不肥也不瘦，吃起来味道香甜，皮脆，肉质带有韧性，有嚼劲，加上本地特产的柠檬，更是香到爆哦~！

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虽然说横县对吃鸭做法很讲究，其实根本就是很简单，主要的是它的配料的问题，当你把本地土鸭，一整个的煮熟之后，接下来就是将其切成一小块一小块了，这已经是最基本的步骤了，紧接着就是把切好的鸭肉放入干净的冷盆中备用，或者是干净的炒锅也可！

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再接下来就是切配料的问题了，一般它的配料有，生姜，葱白，蒜，酸辣椒，酸姜，荞头，酸柠檬，酸梅，腌制的山黄皮，紫苏，薄荷等，他的调味料有，盐，糖，生抽，醋。

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他的配料必须要切碎，一般生姜都是要来切丝的，吃起来比较爽口，一切都准备好之后，将他们全部搅拌在一起，并且搅拌均匀！

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紧接着就是将准备好的调味品全部倒入在冷盘中的鸭肉，并且用一个长勺将他们全部搅拌均匀！

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在接下来就是已经是最后一个程序了，也就是倒入菜碟中，就可以直接享用了，非常的简单！

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整个过程都没有经过爆炒哦，因为经过爆炒后的鸭肉会出油，吃起来就比较腻口，没有经过爆炒的白切鸭，比较原汁原味，味道鲜美，经过多种调料的搭配，加上柠檬的酸爽，吃起来非常的开胃，因为是选本地的土鸭，肉质结实坚韧，好嚼头，多吃也不腻口，各种香料的配置，给人以口齿留香之感，神仙一样的感觉，绝对是爽歪歪喽！

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所以说广西南宁横县白切柠檬鸭，做法非常的简单，但是也是最美味的哟！朋友们！不妨你们回家也试试看，保证让你们吃了一辈子都忘不了！

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