广西是少数民族地区，其中少数民族分布广泛。作为一个广西人，不只是要学会喝酒猜码玩水鱼，更重要的是，每一个广西人都很会做菜哦！论如何把鸡、鸭、鱼、肉做得清新脱俗，且味香蓓蕾，那就要向广西人看齐了！

今天给大家介绍的第一道菜就是广西十大名菜之一的——桂林荔浦扣肉。荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。也上过《舌尖上的中国》；此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富。

荔浦扣肉采用的是正宗桂林荔浦芋、加带皮五花猪肉、桂林腐乳和各式佐料烹饪而成。首先是把猪五花肉切片，放置油锅煎炸，炸至金黄后起锅，把荔浦芋切成片成同五花肉大小蒸煮，蒸煮熟后，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味、葱姜蒜等，上笼蒸至肉酥时取出，拣去蒜白，反扣在盘中，取出扣碗即成。

吃的时候，荔浦芋和扣肉要一起夹出，且要趁热吃，因为这个时候的味道是最好最入味的。

荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃。

下面我们接着介绍第二道菜，这道菜也是被称为广西的十大名菜之一的——柠檬鸭。柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。

柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，也把那种清香挥发掉了。

怎么样，看到图片是不是口水哇啦啦的流了，但其实，做起来还是挺简单的。喜欢吃的朋友不妨试一下~

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