腌制的酸菜怎么会有虫

腌制的酸菜有虫,说明已经变质

腌制酸菜的做法步骤

新鲜芥菜洗净，一分为二备用。

锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。

将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。

晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀（没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆，加南姜粉的话味道只是会香一点，没有多大影响）

搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，我用的是装开心果的塑料瓶子，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。

最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。（一般10天左右就可以吃了，如果想快点吃可以将清水换成温水）

这是7天后的成品，是不是颜色很漂亮呢？！还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。

迫不及待的打开盖子，哇，颜色实在是太漂亮了，和之前腌过的无数次一样，每一棵芥菜都美丽动人呀！

取适量酸菜清洗干净，切丝，和五花肉一起下锅爆炒，味道一级棒，又酸又脆，真是开胃啊！

你的泡菜坛子的封口水一定干过，所以苍蝇在坛子口产卵后爬进去了：）

科学原因：密封不严

水可以继续使用坛，但对付它。全天候热水，很容易长出坛泡沫，泡沫应销毁，然后在水坛加酒少许酒精含量高，再加入去皮大蒜头，注意不要把太阳的阳光下，水的存在是一个及时的看坛有点泡沫的及时清理，尽量远离油烟，一段时间在水面上的祭坛后就可以弥补过来。

锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

1. 食材清单方面：腌菜的原材料可能带有蛆卵，这些蛆卵可能在腌制过程中孵化。此外，如果使用的咸菜或酱的容器中混有腐烂的食材或者容器没有彻底清洁，也可能导致蛆的产生。2. 制作步骤方面：腌制过程中，如果环境条件不理想...

根据美食网的信息，酸菜腌制中出现橘色虫是由于酸菜的储存条件不佳，或者加工过程中的卫生问题导致的。这种虫子可能是果蝇或者蚜虫等昆虫的幼虫，如果酸菜被感染了，建议不要食用，以避免对身体健康造成影响。

会出飞虫说明你的酸菜的盐分太少，假如你不喜欢咸的，那么你不能老是起封口。现在已经滋生细菌了，没有办法吃了，除非你的酸菜通过油炒之后再食用，另外一定要注重密封

3、坛子里很长时间没有清理,而且里面都有很多老盐菜了,那那水里有了滋生蛆的可能。4、主腌渍的浓度不够高，盐水浓度不够杀菌，不然就算是蛆也能腌成肉干。泡菜防变质法：泡菜坛盖上盖子后,必须在边沿里注满水.最好在...

在腌制食物的时候，如果腌渍的浓度不够高，盐水浓度不够杀菌，这个时候也容易出现蛆虫。如果坛子口出现了蛆虫，这个时候可以倒入一些白酒，白酒可以很好的除掉蛆，如果第一次倒白酒，泡菜坛之后没有生蛆，你要经常清洗坛盖和换...

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