关于蔓菁怎么做腌菜的最新知识答案内容如下：

本文目录一览：蔓菁的腌咸菜的方法窍门

1、把买回来的蔓菁和蔓菁叶清洗干净，放漏盘里控干水份。再把蔓菁叶切成碎粒，蔓菁用擦板擦成丝状。把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上10 分钟，熬成花椒水。

2、先准备好食材蔓菁，如图所示。然后把蔓菁的根洗干净留着，然后把叶子都摘段，如图所示。然后用刀把叶子都剁碎，把根都切成细细的丝，如图所示。

3、食材：蔓菁10斤、醋1斤、蒜1斤、花生油3两、干辣椒3两、盐1斤。将蔓菁洗净晾干，切丝腌一整天。把蔓菁丝捞出，沥出的水备用。

4、新苤蓝咸菜在腌制时要准备一到两个新鲜的大苤蓝，再准备二百克生抽和一百克盐以及适量的白糖，另外还要准备一到两个胡萝卜以及一个新鲜的青椒。

5、做法： 把蔓菁去叶毛根洗净切成块放在缸里，用食盐腌制。盐要少，腌成酸的。 第二年春天，把腌在缸里的蔓菁捞出来，让太阳晒一晒。

6、火爆大头菜做法一 制作工艺：炒锅放油烧热，(注：一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。

老咸菜怎么腌制!

腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

腌制辣椒黄瓜小咸菜：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2—3小时后，捞出晾干备用。

(1)选择腌器：腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等。 腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品。

芽白从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天。晾晒好的芽白用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。揉搓好的芽白，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。

制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

冰糖红腌菜做法

1、将其煮熟后(倘用水煮，是煮不烂的)，切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟，攥成圪蛋(圆团)，把它晒干，放在坛内密封储存即可。

2、芋头切块儿，上锅蒸40分钟。取出稍微放凉，摆盘。小锅加水煮沸，放入冰糖化水，加玉米粒，煮至玉米口感变软，将勾兑好的淀粉倒入锅内，根据个人口感，白糖可少放或不放。

3、做法：挑选嫩豆角，把豆角的头尾择掉。准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

4、冰糖炖梨好像没什么用，就是如果咳嗽的时候喉咙痛，吃了可以缓解，因为吃了以后会有痰，咳起来就不痛了。不过上次吃了以后嗓子就哑了。

5、选择优质蔓菁，芋头 将蔓菁芋头腌制一段时间（根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天）把腌好的蔓菁芋头切片晾晒（阴干最好）就好了 喜欢吃软的就加第4步。用开水将晒好的菜煮一遍。

6、现在河套地区的老百姓还把红腌菜作为日常食品之一。现在，红腌菜作为一种地方特色，已发展为产业链生产，并推出冰糖红腌菜、枸杞红腌菜等更适合大众口味的新产品。

如何制作红腌菜?

1、选择优质蔓菁，芋头 将蔓菁芋头放盐腌制一段时间(根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天)。把腌好的蔓菁芋头切片晾晒(阴干最好)就好了喜欢吃软的就加第4步。用开水将晒好的菜煮一遍。

2、把萝卜、蔓菁、芋头切成丝。混合后放在缸里，用食盐腌制。第二年春天，把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来。让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里。用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟。

3、做法：芋头切块儿，上锅蒸40分钟。取出稍微放凉，摆盘。小锅加水煮沸，放入冰糖化水，加玉米粒，煮至玉米口感变软，将勾兑好的淀粉倒入锅内，根据个人口感，白糖可少放或不放。

4、红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。红腌菜较轻，大约0.5公斤重的红腌菜，其容积就有四五个苹果那么大，拿它当咸菜吃，一个人能吃几十天。

5、用开水将红腌菜泡开，待软后将水挤出，另外洗好韭菜、青椒。在面粉中倒少量冷水，用筷子搅拌，搅拌至碎疙瘩状，不能有干面粉存在，切忌水多。将土豆削丝儿，放入沸水中煮，加盐，至熟。

6、腌菜，我觉得你要做腌制的菜的话，恐怕就是要把它洗干净，然后撒点盐，把水分晒干放进瓮里面。

自做冰糖红腌菜配料

1、冰糖红腌菜是以红蔓菁为主要原料，配以食盐、白砂糖、醋、酱油、辣椒、味精等辅料制作而成的褐红色红腌菜。选择优质蔓菁，芋头 将蔓菁芋头放盐腌制一段时间(根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天)。

2、用料 ：荔浦芋头500g、玉米粒100g、冰糖100g、白糖50g、淀粉少许。做法：芋头切块儿，上锅蒸40分钟。取出稍微放凉，摆盘。

3、选择优质蔓菁，芋头 将蔓菁芋头腌制一段时间（根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天）把腌好的蔓菁芋头切片晾晒（阴干最好）就好了 喜欢吃软的就加第4步。用开水将晒好的菜煮一遍。

4、冰糖炖梨好像没什么用，就是如果咳嗽的时候喉咙痛，吃了可以缓解，因为吃了以后会有痰，咳起来就不痛了。不过上次吃了以后嗓子就哑了。

5、现在河套地区的老百姓还把红腌菜作为日常食品之一。现在，红腌菜作为一种地方特色，已发展为产业链生产，并推出冰糖红腌菜、枸杞红腌菜等更适合大众口味的新产品。

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