论吃，我觉得我是会吃的，不过不会做是真，光有一个爱吃的嘴，好在有个能做好吃的队友，这不我说想吃田螺，他就给我安排上了——酸笋炒田螺、田螺鸭脚煲。

先说说酸笋炒田螺，酸笋的酸味和田螺的鲜味柔和起来，那就一个绝！再加上紫苏或者荚篓的香气，色香味俱全，再配上一杯冰啤，泰裤辣！

现在分享一下做法，田螺，毕竟是从田螺抓回来的，所以第一步就是让田螺吐泥，那回来的田螺要用清水养着，每天换水，养3-5天，等螺基本吐完泥土后再进行烹饪。

养好后，就是要清洗，螺的表面附着很多青苔之类的，所以有必要用钢丝球把螺的外表一个个刷洗干净，这步做好后那就拿把钳子把螺的屁股给夹掉，这样的作用一方便煮的时候入味、作用二就是吃的时候方便把螺肉嗦出来。

洗干净，夹掉屁股后，田螺放入高压锅焖煮3-5分钟，这样让螺肉嚼起来不至于那么生硬，要不然即使牙口再好，也不好嚼。在焖煮的间隙，可以把配菜：酸笋、紫苏、荚篓、辣椒等配菜准备好。

然后开始烹饪，将锅上火加热，放入花生油烧热，放入酸笋炒5分钟，然后放辣椒️，炒出香气后开始放入田螺，炒3分钟，在把此前高压锅里的汤汁倒入锅中一起焖煮，3分钟左右，最后放入紫苏、荚篓、盐、酱油等，1分钟左右就可以出锅了，一道香飘四溢的酸笋田螺就出锅了，嗦起来味美鲜甜～

当然这里的酸笋非常重要，不过有些外地朋友闻不惯这个酸味，更别提入嘴了。

另一道就是田螺鸭脚煲，Ps：改良版的。

前面已经说了煮螺的过程，田螺鸭脚煲工序不同的是鸭脚的处理，鸭脚处理干净，用热油下锅炸，将鸭炸成金黄色，然后放入田螺焖煮15分钟左右。

但既然是改良版，那就是鸭脚不炸！毕竟炸炸鸭脚不仅费油，吃更加热气！所以我们采用水煮鸭脚的方式，将鸭脚罩水、放料酒、姜片去腥，煮8分钟左右捞出，将鸭脚放入砂锅中，将高压锅压过的田螺放入砂锅中焖15分钟，撒入紫苏、荚篓，放盐、酱油等翻炒一下，再焖5分钟出锅。

以上都是我家那位做的，所以说广西大部分男生都挺会煮吃的，女生负责洗切即可，剩下的事情就是坐等美味的出炉，嗦起来～

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