我们大多数人都知道韩国是从韩剧开始的，韩剧里的人物甚至比男女主角还要多，这无疑是泡菜。无论韩国人是吃粥还是煮方便面，还是喝酒吃烧烤，他们都离不开泡菜。几乎所有的韩国店铺都有，味道清凉刺激，特别开胃。今天，阿飞将与你分享韩国，泡菜的做法，它类似于我们常见的腌制方法。它们也要经过杀青、清洗、腌制、发酵的过程，但相对的区别是它们还会添加水果来增强香味。至于能不能捕捉到你的味道，大家都可以用阿飞来做~

如果你喜欢吃泡菜，你必须试试韩国的做法。厨师详细讲解配方比例，易学

—— 韩国泡菜美味小贴士——

1.准备白菜，去掉最外层的老叶或烂叶；

2.白菜腌制发酵时会有酸味，这是正常现象，不用担心。

【韩国泡菜】特点——口感酥脆，酸甜可口

材料准备：

【主要成分】卷心菜

【成分】洋葱/生姜/大蒜/梨/苹果/白萝卜/葱

【调味】鱼露100毫升/糯米粉25克/辣椒面250克/白糖70克

——[具体制造方法] ——

第一步：准备几颗洗净的卷心菜，把卷心菜切成四半，形状，放入锅中，在每一层上撒上盐，抓住并搅拌均匀，让盐均匀地分布在卷心菜中，腌制4小时~

第二步：配料接下来，我们准备配料，一个洋葱，切成小块，一个生姜，切成小块，然后加入一把大蒜，准备一个洗好的梨，去掉梨核，切成均匀的小块，两个苹果，切成小块备用。然后将切好的食材倒入破壁机，加入100 ml鱼露(鱼露)。

第三步：腌制一个白萝卜，去皮，切成均匀的细丝，一把葱，切成段，倒入大盆，加入60克辣椒面，腌制30分钟~

第四步：糯米糊配25克糯米粉，锅内加入一勺清水，将糯米粉放入锅中，小火搅拌，将糯米粉熬成黏稠状，待凉后备用~

第五步：辣椒酱将250克辣椒面加入到打好的酱泥中，搅拌均匀，然后倒入糯米糊，搅拌均匀，加入70克白糖，搅拌使白糖溶解，辣椒酱就做好了~如果你喜欢吃泡菜，你必须试试韩国的做法。厨师详细讲解配方比例，易学

第六步：将腌制4小时的白菜抓起拌好，变得很软，析出大量水分。取出白菜，挤出水，放入大锅中，倒入适量辣椒酱，加入腌制好的萝卜，然后倒入剩余的辣椒酱。抓着拌一会儿，让每一片白菜叶都均匀地覆盖上辣椒酱，这样酸菜就更有味道了。每个人在抓取和混合时都必须戴手套，以防止它。

第七步：发酵将煮熟的辣白菜放入保鲜盒中，放入冰箱，密封发酵一周即可食用~

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