东北酸菜扣肉又叫卤肉酸菜，是东北菜系中一道非常传统的家常菜品，它将腌制好的酸菜和炖煮好的猪肉扣在一起，入味鲜美，香气扑鼻，令人垂涎三尺。今天小编就来为大家介绍一下制作东北酸菜扣肉的做法。

所需材料：

猪五花肉500克，酸菜200克，葱2根，生姜适量，酱油适量，料酒适量，白砂糖适量，五香粉适量，盐适量，油适量。

步骤：

1.将猪肉洗净，切成约2厘米宽的肉块。

2.锅中加入清水，放入猪肉块大火烧开，焯水片刻。

3.将猪肉块捞出，放入凉水中浸泡30分钟，去除血水。

4.酸菜泡发或用清水洗净，切成小段。

5.葱、姜切末。

6.将煮猪肉的锅洗净，放入适量的油，大火加热，放入葱姜末煸炒出香味。

7.然后放入糖，不停地翻炒，至糖变成深褐色后，放入猪肉块翻炒均匀。

8.加入酱油、料酒、五香粉，不停翻炒，直到肉块都上了色。

9.将炒熟的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，再小火煮至水变干，待猪肉表面呈现金**即可。

10.取另一锅，放入酸菜，加入足量清水，用大火煮开，改小火煮20分钟，直到酸菜变软、熟透。

11.将煮好的酸菜均匀铺满在炖好的猪肉上，盖上锅盖，再煮5分钟。

12.最后，将整个锅的肉翻过来，将酸菜铺在锅底，把扣好的肉倒扣在盘子里，即可食用。

以上是制作东北酸菜扣肉的全过程，大家可以参考一下，做出一道美味的家常菜，供全家品尝。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。