今天很荣幸回答你关于大缸泡萝卜怎么做最好吃的问题。不适合作为配菜直接食用。这种酸萝卜适合做酸萝卜粉丝汤，酸鸭，酸菜鱼。味道非常好。做酸菜，一般来说就是把泡菜水调好，然后放泡菜，最后腌制。个人觉得酸菜的做法其实很简单。以下是我平时做酸菜的做法。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸泡菜怎么做？OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好，我是七七初美食，很高兴为你回答问题，希望我的回答对你有一定的帮助。酸泡菜怎么做？我个人感觉酸泡菜的做法其实很简单，以下是我平时做酸泡菜的做法。做酸泡菜，总的来说就是调好泡菜水，然后放泡菜，最后腌制即可。1我们要准备一个泡菜坛，泡菜坛的材质我建议是陶制的，这样做出来的泡菜口味会更好。2我们准备一些生姜大蒜小米椒花椒八角桂皮，并把它们洗干净，然后晒干，一定要晒干，不要含有水。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

3准备三两左右的高度白酒半包盐一小碗融化的冰糖。4把水烧开放凉，然后倒入泡菜坛，水不要倒满泡菜坛，大概三分之二就可以了，因为等会还要装别的菜。5依次放入生姜大蒜小米椒花椒八角桂皮泡菜坛中。6等水凉了放入白酒半包盐冰糖水，搅拌均匀。7泡菜水就做好了，这个时候就可以放入我们准备的泡菜，你想吃什么你就放什么，一般可以放萝卜嫩姜豇豆辣椒等等。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

注意放入的泡菜一定是不能含有水分的，否则容易坏。8放好泡菜后盖住泡菜坛，泡菜坛沿记得用水覆盖，密封20天左右，泡菜就做好了。以上是我自己做酸泡菜的做法，值得注意的是，我们做好的泡菜，取泡菜的时候用的筷子不用沾生水，否则泡菜会容易坏，而且泡菜水可以重复使用的，用完一次不要着急倒，泡菜水泡越久越有香味呢。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大坛泡酸萝卜片怎么做才好吃？OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家好，我是开心学做菜，是一位刚入职头条的美食创作者，也是一位四川人，吃着泡菜长大的四川人，对泡菜情有独钟。今天很荣幸能回答你的问题，关于你问的大坛泡酸萝卜怎么做最好吃？下面听我一一道来。首先第一点，大坛要泡出好吃的酸萝卜，你要掌握下面这几大要素:1.泡菜坛子的选择，泡菜坛子要选择密封性能好的土陶做的泡菜坛子。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2.泡菜水的调制，泡菜水的调制的好坏，直接影响泡萝卜的成品口感和味道。下面是泡菜水的调制方法:取一个不锈钢桶，一定不能有油，加入适量的清水，水的多少根据泡菜坛的大小来定。最好加入一些新鲜的花椒叶，把花椒叶放在水中烧开以后五分钟关火，冷却以后把花椒叶捞起来不用。再把冷却的花椒水倒入洗干净的泡菜坛子里。这时，坛子里要加入一些增香的原材料和调味料，加入增香的原材料有老姜，大蒜子，最好是独蒜，鲜青辣椒，鲜红辣椒，加入适量的花椒，再加入盐，白酒，少量的冰糖，几个八角，陈皮，加入适量的小米椒和小米椒水，再加一点白醋，也可以完全使用自然发酵，不用加小米椒水和白醋，这样时间要长一些，但自然发酵的味道会更好一些。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

然后把坛盖盖好，加水密封半个月以后再开始泡泡萝卜。3.原材料的选择，选择什么样品种和品质的萝卜 直接影响泡萝卜的口感和味道。泡酸萝卜口感最佳的萝卜是红皮白萝卜，这种萝卜外皮是红的，里面和白萝卜一样是白色的。水分充足，质地脆嫩，口感非常的脆爽。当然也要选里面没有空心的，空心的萝卜是不能用的。也可以选长的白萝卜或者圆的白萝卜，但都要求比较嫩的。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

只有嫩的白萝卜泡出来，口感没有筋，吃起来比较脆爽。4.泡萝卜泡的时间的长短，也是影响酸萝卜口感的原因之一。泡的时间的长短，泡出来的萝卜口感也不一样。泡萝卜的时候把萝卜切成手指厚的片，洗净晾干以后，放入坛里。三天以后就可以吃了，这时候它的口感是比较脆爽的，拿起来切成丁拌一下，直接做小菜吃口感脆爽，酸味柔和，适合直接做小菜吃。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如果浸泡时间超过半个月。酸萝卜的口感会很软，味道会太酸。不适合作为配菜直接食用。这种酸萝卜适合做酸萝卜粉丝汤，酸鸭，酸菜鱼。味道非常好。5.泡菜水的保养，泡菜坛要放在阴凉通风的土地上。最好保持相对湿度的恒温。坛子边缘要盛满水保持密封，泡菜坛子里一定不能有油。如果泡菜坛子表面有白色浮粉，也会影响泡菜的口感。OsJ野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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