今天给大家介绍一下酸菜的真正做法。这样做出来的酸菜鱼汤色泽浓郁白白，鱼片滑嫩，没有腥味。和往常一样，很多朋友都喜欢吃鱼，因为它的味道和味道都很好，脂肪含量低，蛋白质含量高。你应该吃一点身体。泡菜是吃鱼的最佳方式之一。今天给大家分享的真正的泡菜很简单。做出来后，不仅好吃，而且更让人开胃。一起来看看吧。那个特殊的烹饪程序。 【正宗酸菜鱼】

【食材】草鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、大蒜、生姜、夏洛特、干辣椒、胡椒粉、食用油、糖、白醋、香菜 [烹调程序] 1.做成真正的酸菜鱼，这样的酸菜鱼，肉很滑，嫩，酸，辣，好玩。非常好吃。准备真正的酸菜鱼的配料。先准备草鱼，或者直接准备草鱼片。准备适量盐、胡椒粉、鸡蛋、1汤匙淀粉、一袋锯条、大蒜3-5瓣、姜1个、夏洛特2个、干辣椒适量、花椒粒、食用油、糖、白胡椒醋。最后，让我们准备另一个香菜。 2.先将准备好的草鱼切片取出，放入大碗中洗净，洗净后控制水分，再放入碗中。碗中放入适量盐和胡椒粉，打发蛋白，戴上手套，用手搅拌均匀。加入蛋清在鱼的表面形成一层保护膜，使鱼的口感更加顺滑柔和，去除鱼腥味。 3.挤压搅拌均匀后，加入所有准备好的淀粉，搅拌均匀。淀粉将水困在鱼体内，使其更光滑、更柔软。握住并混合均匀，然后静置 10 分钟。 四。把从超市买来的酸菜拿出来，打开包装，放入碗中，蒜片切段，姜切小块，葱切碎。抓住取准备好的干辣椒，切成小块，放入碗中，将辣椒放入干辣椒中备用。 五。将一半的辣椒，一半的辣椒，葱，姜和大蒜放入锅中，加热油，炒至香味出来。当香味出来时，把它从锅里拿出来。首先，将其放在一边以备后用并重新给锅上油。接下来，加入鱼骨，先炒。鱼的骨头很难煮，所以需要提前炒熟，慢慢炒，翻到下面继续炒，然后倒入酸菜。两面焦黄后，加入适量水，大火煮沸，加入盐、糖、白醋调味。 6.将煮好的酸菜用勺子磨碎取出，放入碗中备用，将腌制好的鱼片一块一块放入锅汤中，大火煮2分钟左右。用筷子移动，以免粘锅底。 2分钟后，先将鱼片放入碗中，将汤放入锅中，加入剩余的辣椒和干辣椒，倒入热油。 ..与切碎的欧芹一起食用。

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