本文目录一览：江西著名小吃

1、南昌瓦罐汤

南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物。

2、庐山石鸡

庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇”的特点，深受民众喜爱。

3、上饶鸡腿

上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，_用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品。

4、莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。

5、酒糟鱼

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。

江西有哪些值得品尝的美食？

宜春市一个一年四季都非常宜居的城市，这里不仅有自然风光，还有很多美食，今天就来盘点一下宜春的特色美食都有哪些，了解一坐城市就要从美食开始了解。

宜春五香鸡

五香鸡是宜丰市的传统特产，因其具有五香浓郁的特点而得名。它是以走地鸡、粗盐、五香粉等为主要原料，经多道工序制作而成。制作出来的鸡色泽灰黄、造型美观，吃起来肉质酥烂，清香味美。现在最为常见的是真空包装五香鸡产品，售往全国各地。

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万载三杯鸡

三杯鸡是江西传统名菜，也是宜春的经典名菜。因其烹制时不放汤水，只加猪油一杯，酱油一杯，米酒一杯，故名三杯鸡。江西省内以宁都三杯鸡，南昌三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。地方不一样，但做法却有雷同，已有数百年的制作历史。其独特之处在于烹制：把宰杀至净的鸡斩成小块，置于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。此菜色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓。因肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。其实三杯鸡我最爱的不是鸡肉，而是酱汁，把酱汁单独留开，加上辣酱和肉末，最后勾芡收汁，浇在热腾腾的米饭上，拌的时候一定得自己动手，这样才能知道它到底有多美味。

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慈化鸡

慈化鸡源自江西宜春袁州区慈化镇的一道传统名菜。可谓历史悠远，风味独特，夏吃驱湿，冬吃御寒。主料采用当地散养的土鸡，采用的是小米辣等辣味超高的辣椒，先把鸡肉爆炒后再进行炖煮，使味道更加地融合到肉里面去。色泽红亮，口味咸鲜酸辣、回味无穷。

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樟树板鸭

樟树板鸭是宜春市樟树村最有名的特产，这是被官方认证的其中之一的板鸭生产地。板鸭是经过多道工序腌制成的，外形跟板块似的所以叫成板鸭，肉质细嫩紧实，香味非常的浓郁，特别的入味。

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樟树天麻童子鸡

天麻童子鸡，是宜春樟树地区的传统名菜。制作：将公鸡宰杀，脱毛去内脏洗净后，剁成块状，放入开水中焯后捞出控水，将天麻切成片与鸡块、葱、枸杞、调料放入大碗中蒸至肉烂即可。此菜肉质鲜美，营养丰富，是一道美味药膳。

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芋头蒸肉

芋头蒸肉是江西宜春的经典名菜。是由本地产的红芽芋头和猪肉制作而成。口感细软，绵甜香糯粉嫩。芋头蒸肉的吃法也很有讲究，起锅时一定要将米粉肉与芋头分盘盛出，吃时一口肉，一口芋头，再喝一口芋头汤，太美味了，深受贵溪人们的喜爱。

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樟树药膳

江西樟树以传统的药材交易市场的药材炮制技术闻名全国，被称为“江南药都”、“中国药都”。樟树药膳是药都药文化的延伸，已有1700多年历史，2010年“樟树药都药膳制作工艺”被列入江西省非物质文化遗产名录，药膳制作细致，配方严谨，集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体，既是美味佳肴，又是一剂良方，每道菜都有着它的养生价值。如：十全大补汤、葛玄炼丹、翠竹鱼米、灵芝虾球、当归猴头菇、八宝养生鱼等。

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丰城冻米糖

丰城冻米糖俗称“江南小切”，以“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的风味闻名天下，无渣无屑、不粘牙、不塞牙，且营养丰富，深受人们喜欢。据《丰城县志》记载，明朝万历年间，丰城开始制作冻米糖，迄今已有400多年的历史。每到腊月春节，丰城的大街小巷就有不少做冻米糖的作坊，一口大锅，炒完米，化好饴糖，放到一个木头的方块模子里按匀，撒上桂花、红柚丝等，最后切好，那淡淡的桂花香，回味无穷！而且刚做好的冻米糖是软软的，糖都可以拉丝，真是人间美味啊。

温汤发糕

在素有“温泉之乡”的宜春明月山温汤镇，最能戳中游客味蕾的非“温汤发糕”莫属。这个有着百年历史的特色小吃，不仅是宜春市的非物质文化遗产，还是当地最亮眼的名片之一。温汤发糕历史悠久，制作工艺独特，黑芝麻与猪油香味碰撞，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不沾，是当之无愧的明月山网红小吃，来明月山游玩的必买特产。

扎粉

炒扎粉是江西宜春的特色美食，用江西的晚米经过近20道工序加工而成的一种发酵粉。扎粉的口感比起米面要滑溜弹韧得多，炒制更能体现出其优势。加入蔬菜及各类调料炒出一碗炒扎粉，色泽油亮，吃起来爽滑柔韧夹着着脆感，很容易让人食指大动。

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铜鼓包圆

包圆属于客家菜，是江西省宜春市铜鼓县特有的名点。它的外皮是由芋子去皮后，加入红薯粉糅合，发酵而成。馅料是由腊肉、冬笋、香菇等加上各种调味料制作而成的，包法和饺子相似，有圆形、半圆形、三角形等形状，吃起来鲜香可口、甜味甘肥、软而不粘，使人念念不忘，回味无穷。它是招待贵宾的佳肴，年夜饭必备的食品。

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丰城滑川

滑川，绝对是丰城独特的美食文化代表。制作方法很简单，将红薯粉加上姜汁芝麻等调料，包裹上腌制过的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或汤或烩或炒。入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。

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江西特色小吃

江西特色小吃如下：

一、瓦罐汤。

瓦罐汤可谓是江西最著名的小吃之一，也是少有的能够走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐汤能够走出江西其实是福建人的功劳。在福建人开的沙县小吃餐馆里就有瓦罐汤，便是跟江西南昌人学的做法，在江西南昌，瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃，每天早上，大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。当地人更是从小吃到大，一碗瓦罐汤下肚，才能开启一天元气满满的工作。

二、南昌拌粉。

在江西南昌，瓦罐汤一般是配合着南昌拌粉一起出现的，但是在沙县小吃店里，往往是分开的，南昌拌粉可谓是南昌人最爱吃的早餐，也是除了瓦罐汤之外少有的能够走出江西省的小吃美食。一碗四五块钱的拌饭，上面加入了花生米，酸菜，爱吃辣的南昌人还必须加入一点辣椒汁搅拌均匀，吃起来香辣开胃，很受当地人的喜爱。

江西小吃 江西特色美食有哪些

1、南昌煨汤

南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色小吃。瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。

2、南昌米粉

南昌米粉是江西省南昌市的一道著名小吃，属于江西菜；江西是鱼米之乡，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉煮熟，再捞起，然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜，炒熟后出锅。

3、安远三鲜粉

安远三鲜粉以安远著称，安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，粉既粉，客语曰：“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。

4 弋阳大禾米粿

弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，是江西传统糕点，也是江西著名的传统小吃。弋阳年糕历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它是以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成的，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。

5、铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑于一身，有弹性，深受民众喜爱。据考证，铅山烫粉正宗原产地位于铅山县永平镇境内。

6、景德镇饺子粑

景德镇的饺子粑，一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香，透过皮里面的馅都可以隐隐约约地看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同啦。

7、九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的传统名点。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。

8、萝卜饼

萝卜饼是江西省九江市的一种特色传统小吃，该小吃以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成；成品大多数是江西九江当地人的特色早餐，就着清汤、水子冲蛋一并食用，别有一番风味。

9、灌芯糖

灌芯糖是江西省黎川县经典的特色小吃，是本地方上土特食品。顾名思义，是将馅芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉），灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖（即麦芽糖）中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为灌芯糖，俗称灌‘熟’糖。

10、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。

江西小吃排行榜前十名

江西小吃排行榜前十名如下：

1.南昌米粉：是一道非常有南昌特色的美食，筋道爽滑，配上特制的酱料，搅拌均匀食用，味道特别鲜美，口感很好。

2.瓦罐煨汤：也是江西一大特色美食啊，各种食材都放在瓦罐里面，经过炖煮之后肉质特别软糯，汤鲜味美，有很好的滋补效果。

3.江西腊肉：也是著名的江西特产，美食是用猪肉制作而成，味道特别香，嚼起来也很有嚼劲，可以炒菜，也可以直接蒸熟了吃。

4.白糖糕：是江西传统小吃，用糯米制作加入白糖味道，吃起来特别软糯可口，甜而不腻是一种非常好吃的小点心。

5.牛舌头：是江西人特别喜欢吃的一种美食，烹制之后切成薄片蘸料汁吃。吃起来味道特别鲜美，口感很嫩。

6.凉粉：很多地方都有，但是间隙的凉粉看上去是晶莹剔透口感，Q弹爽滑，再配上一些水果或者是秘豆吃起来口感特别好。

7.炸油条：在江西当地也是一种传统小吃，是用面粉制作成面条，然后放在油锅里面炸熟，口感非常酥脆，江西人会当做早餐吃。

8.棉花糕：江西的棉花糕也。是具有当地特色的，它是用米粉混和白糖制作成的，看上去洁白无瑕，吃起来松软可口，是当地比较有名的特色美食之一。

9.南昌鸡：南昌鸡在当地是特别受欢迎的美食，这种鸡吃上去味道十分鲜美，肉质很鲜嫩，蘸着料汁吃，有独特的风味。

10.风味烤卤：这可以说是江西最具特色的一种传统小吃，平时江西人都特别喜欢吃各式各样的卤菜，来到江西必须要尝一尝，这些烤制的卤菜味道特别好吃。

江西有什么特色美食小吃

江西特色美食小吃如下：

一、瓦罐汤

在江西南昌，瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃，每天早上，大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。当地人更是从小吃到大，一碗瓦罐汤下肚，才能开启一天元气满满的工作。

二、南昌拌粉

在江西南昌，瓦罐汤一般是配合着南昌拌粉一起出现的，但是在沙县小吃店里，往往是分开的，南昌拌粉可谓是南昌人最爱吃的早餐，也是除了瓦罐汤之外少有的能够走出江西省的小吃美食。

三、南昌白糖糕

白糖糕是南昌本地人爱吃的一种油炸小吃，这个小吃在当地可谓是家喻户晓，很多南昌本地人从小吃到大，但是如今在南昌街头却很少看见这种特色小吃了。

四、米粉鱼

米粉鱼是江西兴国县的特色小吃，这道菜在江西很出名，将新鲜的草鱼腌制入味，然后在蒸笼底部放上新鲜的米粉，再将腌制入味的草鱼铺在米粉的上面，放入锅中上汽蒸10分钟，撒入香葱，美味的米粉鱼便做好了。

五、大余烫皮

在梅林关的大余县内有一道当地人很爱的美食小吃，那便是：大余烫皮。将大米浸泡一夜，然后放入石磨中磨成米浆，将米浆均匀地放入竹笼里，然后蒸熟，再将蒸熟的米团卷在一起，搭配着辣椒汁一起吃，非常的美味。

这道菜品可是当地人的心头爱，每天早上在各大早餐店里，当地人排队等候吃烫皮，有的店家还会在烫皮里包裹各种各样的馅料。

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