极目新闻记者 姚岗

视频剪辑 姚岗

这个秋天，水果界的柿子比往年更加火爆。连日来，“柿子究竟有什么魅力”“为什么这届网红轮到了柿子”等话题登上微博热搜。

在社交平台上，不少网友纷纷晒出自己购买的柿子水果茶，柿子在这个秋天火了起来。有专家认为，柿子的谐音有着美好寓意，进一步打开了市场。

探访：多款柿子水果茶上市

俗话说，“霜降到，柿子俏，吃了柿，不感冒。”在这个秋天，柿子不再局限于水果的范畴，而是做成了饮品，在社交平台火了起来。有网友发文称，去尝鲜了喜茶的喜柿多多，喜欢柿子的人会很爱，像是一根吸管插进冬天的软柿子里往上吸，又有淡淡的茶香。还有网友表示，柿子是最实在的幸福滋味，就像打翻秋天的一罐蜜，如果真的要用一种水果来代表童年的话，非柿子莫属。

10月23日，极目新闻记者在喜茶武汉汉街第三街区店看到，店员正在忙碌制茶，包括喜柿多多在内的多款茶饮等待打包。

喜茶武汉汉街第三街区值班吕浩康向极目新闻记者介绍，喜柿多多这款茶饮使用真正的柿子果肉制作而成，上市以来受到了不少消费者的喜爱，该店日均消耗100斤左右的柿子。喜茶相关负责人告诉极目新闻记者，喜柿多多是喜茶的首款柿子茶产品，截止到目前总销量为200万杯，单日最高销量达10万杯。

随后，极目新闻记者来到奈雪的茶楚河汉街店。该店店员称，最近新上的霸气好柿受到消费者的欢迎，这款茶饮用了新鲜的柿子作为原料，成为近几日店内销售较多的产品。

同时，伏小桃、椿风等多家餐饮品牌推出了含有柿子的产品，把柿子的价值进行更大程度地挖掘。

选材：陕西柿子成水果茶原料

柿子是一种传统的应季水果，随着运输条件的发展，柿子不易保存且容易磕碰等问题得到很大程度上的解决。

有业内人士指出，柿子的“谐音梗”在网络很火，由于“柿”与“事”同音，“柿柿”如意、好“柿”当头、万“柿”如意等成为网友表达祝福的热词，点上一杯“喜柿多多”“霸气好柿”，配上视频发在社交平台，成为当下不少年轻人社交的新选择。

那么，柿子是如何从水果变成茶饮原料的呢？对此，极目新闻记者采访了相关茶饮企业。

喜茶相关负责人告诉极目新闻记者，他们在全国柿子主要产地搜罗十多种柿子品种进行初选，从甜度、果肉口感等多维度进行测试筛选，找出合适的当季鲜果风味，最终确定使用产自福建、陕西的柿子作为主要原料。

该负责人称，喜茶选取的是平均果重120克起、糖度15度以上的红柿果实。在运输环节，新鲜的柿子摘下后从产地运输至喜茶的仓库，最大程度保证原汁原味。在门店制作环节，为了保留鲜柿原本的风味，喜茶对柿子的处理历经“挑选、洗净、去蒂、对切、肉瓣去籽、去皮取肉”6道工序，将鲜柿特有的口感和香气尽可能呈现出来。

奈雪的茶相关负责人介绍，奈雪团队远赴全国多个柿子原产地，最终确定选取陕西柿子作为原料，它的皮色橙红透亮、柿香浓郁、肉质粘稠软糯，成熟后自动脱涩，是少有的高香型、低纤维、弱涩感的品种，提升了鲜果茶饱满香甜的口感。

该负责人介绍，作为奈雪首款柿子鲜果茶，霸气好柿只选用成熟度高、果肉柔软、色泽橙红色近大红的当季柿子，经挑选、清洗、取肉、蜜制等多个环节，才呈现出这样一杯含有柿子的茶饮。

专家：谐音梗让柿子更红火

中国高等院校市场学研究会新媒体营销专委会秘书长、中南财经政法大学营销管理系主任杜鹏教授分析指出，民谚有言“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”，作为时令水果的柿子，当下正是柿子的消费旺季。柿子与新茶饮产品相结合出的高颜值产品，“颜值主义”的特性吸引了不少消费者。

杜鹏教授指出，不少产品以“柿”做谐音梗，利于品牌口碑传播和强化辨识度。谐音梗，已经成为品牌产品命名和宣传的主要手段。柿子中的“柿”和“事”同音，衍生出“柿柿如意”、“柿柿顺心”、“喜柿多多”、“好柿知秋”、“好柿连连”、“好柿成霜”、“心想柿橙”等产品名，让人联想到美好寓意，起到双关作用。同时，柿子非常百搭，多种水果、茶底、奶基底都能用，冷饮热饮都能做，上新选择更多。

对于柿子在新茶饮的火爆，杜鹏教授认为，柿子类的茶饮是行业的一项创新，结合时令迎合了消费者的需求，还开辟了新的市场。

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