对于吃货来说

南宁好吃的可真的是太多了

而这些特色美食

更是大部分人的最爱！

老友粉

红遍大江南北的桂林米粉、除了“臭名远扬”的柳州螺蛳粉之外，南宁老友粉也是广西人欲罢不能的本土美食。老友粉是广西南宁美食之一，有着百年历史，最独特之处在于“老友味”：辣椒酱的辣味、酸笋的酸味、豆豉味、蒜香味、米酒味等十二种味道，酸、辣、咸、香兼备，味道多重，食客嗦完一口面大赞酸辣无比。

带上你的三五老友，去吃一碗老友粉吧，听说老友面更有味道哟。完了还可以试试南宁特有的炒老友粉哟，味道也炒鸡棒~

粉饺

是南宁市传统名小吃，用糯米粉蒸熟作皮，包上肉馅蒸熟，蘸酱、醋等调料食用的一种小吃，外地人称为粉饺。馅心除猪肉碎外，还有马蹄，豆角，木耳，香菇，莲藕等等，其米香浓郁，软糯细腻，搭配上南宁特有的黄皮酱，味美爽口，十分美味。

生榨米粉

南宁市的一道特色小吃，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。米浆提前磨好滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天，让米浆微微发酵，带一点点酸味。

准备吃的时候，支起大锅烧热水，榨粉，另熬一锅骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，酸香可口，开吃！

老友炒粉虫

广西南宁有一种小吃“粉虫”，可不是真虫，而是用米粉做成的美食，因形似虫故名，Q弹爽滑有嚼劲，淋上酱料或者炒过之后，非常美味！

粉虫的做法是将籼米洗净浸透，磨成稀稠适度的米浆，滤成湿粉团置锅内煮至半熟，起锅揉搓至软硬适度有韧性的粉团，然后搓成条状，扯下小段在专用竹箕背搓几下，成虫状，至于蒸笼蒸熟即可。粉虫口感韧软，又软又爽滑，好嚼好咽，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成粉虫，味道极棒！

卷筒粉

卷筒粉是南宁街边最火的小食之一，将米浆摊成的薄饼撒上肉末和葱花，蒸熟后再卷起来即成，薄薄的外皮里面却能卷万物。比如肉沫、鸡蛋、豆角、酸笋、木耳、玉米等等。佐以酱料、香油等醮食。特点是鲜香软滑。新鲜出炉的卷筒粉爽滑劲道，加上黄皮酱，一口下去真的不得了！

宾阳酸粉

广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。

牛肉粉

烫过了一遍的扁粉里，放了牛肉丸、牛腩、牛肉，满满当当盖住了粉。牛肉新鲜入味，粉汤喝着很鲜甜，牛肉丸Q弹软嫩，牛腩的，蘸上沙茶酱或者辣椒酱更加好吃，配料还有酸脆爽口的萝卜，嗦一口粉，吃一块酸爽的萝卜，完美~

酸嘢

南宁广泛流传“行人难过酸野摊”，“好男难过美女关，好女难过酸野摊”即将“酸野”描述得维妙维俏。

酸品在南宁方言叫“酸野”。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。特点：吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

糯米饭

蒸好的糯米，放上蒸好的绿豆粉，再配点酸菜解腻，奢侈点再来一根腊肠，拿着它从街头吃到街尾。满满的都是记忆里校门口的感觉。

如今的糯米饭更加丰盛，除了满满的绿豆粉，还有可选的酥皮、花生米、脆瓜皮、超大的腊肠。值得一提的是梁阿婆糯米饭，一大片的扣肉，晶莹油润的米饭，配菜是自己加的。扣肉挑的是瘦的，一点都不腻！跟糯米饭一起嚼，香极了！可以单独再加肉或腊肠，更加满足。你可喜欢吃糯米饭吗？最喜欢里面的什么配料呢？

凉拌菜

糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。在南宁的凉拌菜摊一般都有木耳、黄瓜、黄瓜，豆腐皮、凉皮、贡菜、秋葵、蕨菜、黄花菜、香菇腐竹、粉丝、白萝卜、莲藕、凤爪……

色香味俱全，走过路过都要看来一份，特别是女孩子们，凉拌菜在南宁一年四季都受欢迎，特别是夏天更不用说了，开胃爽口男女老少皆爱，冬天也是餐桌上的一道特色开胃美食，那么你喜欢吃凉拌菜吗？最喜欢吃哪种口味的？

横县大粽

横县大粽不仅仅是因为它的体积大而远近闻名，成为一道非遗小吃，还有就是因为它鲜香味美。大粽是横县人欢度新春佳节的主要食品之一，横县一直有“无粽不成年”之说。过年的时候，几乎每家每户都会自己包大粽。它馅的种类有原味绿豆、香甜板栗、养生黑米等，都各有味道，香糯可口。

簸箕粉

米浆摊在簸箕上变成一张均匀的薄饼，然后放进冒着热气的蒸锅里，只要一两分钟就蒸熟了，刚出锅的簸箕粉半透明状。把粉刮下来,用剪刀剪成小段,拌上调料就可以吃了。

使用竹编的簸箕来蒸煮的传统手工做法，既保持了大米原本的米香，又融合了竹子特有的淡淡清香，放进嘴里咬一口，软润爽滑，还带有一定的韧性，甘香满口，回味无穷。

撩螺

螺（带壳）和酸笋以及各种调料一起炒，既能保持螺肉原有的鲜甜，又能使各种调料的味道得到最大的呈现，是南宁人吃夜宵必点的一道菜。

糍粑

全国各地的糍粑都有根据当地做一些改良，南宁的糍粑馅料为芝麻花生糖的最常见，还有咸的可以放菜的。

云吞肉丸

夜幕降临，街头巷尾都可以见到的小吃。肉丸Q弹有劲道，云吞伴着汤汁一起送入嘴中，鲜美的滋味，一碗都不够吃。

田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲是南宁的特色美食，用螺蛳进行炖煮，煮出螺蛳天然的鲜甜味，加入制作好的鸭脚，使螺汤的鲜甜完全浸入鸭脚等食材。成菜麻辣鲜香，色泽红亮，香气十足，是一道不可多得的美食。

豆浆油条

南宁的豆浆油条偏甜口，不只是早点，也可以当作下午茶或者零食吃。炸得金黄酥脆的油条用大剪子剪成几段盛在扁盘里，香甜诱人。

瓦煲饭

瓦煲饭是两广地区非常受欢迎的美食，其精髓在于大米的Q弹以及肉汁的渗透入味。每一份瓦煲饭都是当场制作的，用黑乎乎的铁锅烧煮出来的饭菜，香气十足。挖上一口，有肉有饭，嚼起来特别带劲。

烤生蚝

南宁的烤生蚝吃的不仅是生蚝的鲜美，重点是铺在生蚝上的配料。每一个生蚝上都会撒满蒜和辣椒，随着烧烤温度的升高，生蚝慢慢地渗透出汁来，远远就能闻到烤生蚝的香味。吃的时候，先用筷子把肉夹住，一大口咬下生蚝和调料，海鲜的鲜味和烤酱的完美结合，那叫一个鲜嫩啊。

（整理自：南宁市文化广电和旅游局、南宁美食部落、美团民宿）

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