四川人喜辣，当地菜被称之为川菜，以麻辣为主。四川的辣椒和花椒都是非常出名的，一些平时不常吃辣的人，吃完四川菜都会被辣到浑身冒汗。而无辣不欢的四川人，顿顿饭都离不开辣椒，越是香辣的饭菜就越觉得有味道，吃着才过瘾。即使在炎热的夏天他们也离不开辣椒，因为吃辣椒能够增进食欲，还能去湿气。而今天要给大家分享一种四川比较独特的小吃，多种辣味聚集在一起，吃完让人“泪流不止”，需要用醋压住味道，太上头了！

这种小吃在四川绵阳地区非常出名，它的名字和它的味道一样让人上头，叫做“冲（chòng）”。我们说“味道很冲”，就代表有刺激性的味道，非常刺鼻辣眼睛。而四川绵阳的这种小吃就是因此而得名的。

当地很多年轻人都喜欢把这种小吃当晚餐来吃，好吃不容易发胖，口感筋道，食材有营养，关键能让人越吃越过瘾，特别刺激了人们的味蕾。这种小吃主要用到的食材就是小薄饼，白萝卜丝、干萝卜，折耳根，辣椒，花生米和芥末。

它的做法像春卷一样，把透明有嚼劲的小薄饼放在手掌上，将各种配菜放在里面，浇上辣椒油，抹上辣椒酱，配上油炸花生米。然后再加上一些花椒粉和芥末酱，将它卷起来就可以直接吃了。因为它的味道太辣太刺激，很多人吃一口就上头，一边吃一边流泪，吃完一个饼泪流满面。

为了压制住这种美食的辣味，老板都会给食客们准备一瓶醋。可以边吃边往饼里面倒醋，用的醋越酸吃着越带劲，因为只有酸醋才能压制住芥末的辣味。而且里面不仅有芥末，还有花椒粉和辣椒面吃着特别过劲。

芥末味道刺激，比洋葱还辣眼睛，所以吃这种美食很容易泪流满面。很多人为了不辣眼睛，都会把这种小饼全部塞进嘴巴里，一口一个吃着才过瘾。只不过这种吃法外地人根本不敢尝试，尤其是吃不了辣椒的人，尝试这种美食简直就是花钱买罪受。这就是不同地区的饮食差异，中国文化博大精深，不同地方的小吃总能给当地人带去欢乐，你吃过这样的小吃吗？

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