材料:

五花肉，虾，葱，鸡蛋，淀粉，葱末，精盐

做法:

1.五花肉剁馅。

2.虾剁馅、葱切碎、鸡蛋打碎。

3.加入淀粉、葱末、精盐，搅匀待用。

4.切酸菜。

5.抹上肉馅，卷成卷摆盘。

6.最后入锅用旺火蒸10分钟左右，肉馅熟了就可以造了哦。

酸菜肉卷

材料:

五花肉，虾，葱，鸡蛋，淀粉，葱末，精盐

做法:

1.五花肉剁馅。

2.虾剁馅、葱切碎、鸡蛋打碎。

3.加入淀粉、葱末、精盐，搅匀待用。

4.切酸菜。

5.抹上肉馅，卷成卷摆盘。

6.最后入锅用旺火蒸10分钟左右，肉馅熟了就可以造了哦。

滋美卤肉卷-香辣牛肉卷

材料:

面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜

做法:

做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼

高丽菜肉卷

材料:

猪绞肉400g，荸荠5粒，干香菇4朵，红萝卜30g，高丽菜叶4大片，红辣椒1根，鸡蛋1个，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，Ａ.胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，酱油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，Ｂ.糖5g，盐10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，Ｃ.盐5g，油15g，酱油30㏄，太白粉5g，水300㏄

做法:

微波炉作法：

1.荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。2.荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料Ａ，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。

3.高丽菜叶洗净放入容器中，加入调味料Ｂ，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热2分半钟后取出高丽菜叶备用。

4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入盘中，淋上调匀的调味料Ｃ，放上香菇片及红萝卜末，以强微波加热7分钟后，再改以中微波加热8分钟即可。

电磁炉作法：

1.荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。2.荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料Ａ，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。

3.高丽菜叶洗净放入平底锅中，加入调味料Ｂ，以强火加热5分钟至高丽菜软化后取出备用。

4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入锅中，淋上调匀的调味料Ｃ，放上香菇及红萝卜末并加盖，用中火加热20分钟后即可。

高丽菜肉卷

材料:

猪绞肉400g，荸荠5粒，干香菇4朵，红萝卜30g，高丽菜叶4大片，红辣椒1根，鸡蛋1个，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，胡椒粉5g，糖5g，香油15㏄，酱油30㏄，米酒15㏄，太白粉15g，蒜末15g，葱末15g，姜末15g，糖5g，盐10g，油10㏄，酒10㏄，水300㏄，盐5g，油15g，酱油30㏄，太白粉5g，水300㏄

做法:

1.炉作法：

1.荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。2.荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料Ａ，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。

3.高丽菜叶洗净放入容器中，加入调味料Ｂ，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热2分半钟后取出高丽菜叶备用。

4.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入盘中，淋上调匀的调味料Ｃ，放上香菇片及红萝卜末，以强微波加热7分钟后，再改以中微波加热8分钟即可。

5.炉作法：

1.荸荠去皮，拍碎切末；干香菇泡软切片；红萝卜切末备用。6.荸荠末与猪绞肉拌匀，加入鸡蛋、调味料Ａ，拌匀后摔打成有黏性的馅料，分成4份。

7.高丽菜叶洗净放入平底锅中，加入调味料Ｂ，以强火加热5分钟至高丽菜软化后取出备用。

8.将作法2的馅料分别包入高丽菜叶，排入锅中，淋上调匀的调味料Ｃ，放上香菇及红萝卜末并加盖，用中火加热20分钟后即可。

茄汁白菜肉卷

材料:

材料准备：白菜叶8片（只要下面的叶子），肉馅250克，西红柿一个（或番茄酱75克），肉馅调料：鸡蛋1个，酱油15克，盐2克，葱姜末适量，植物油少许，湿淀粉，番茄汁的调料：植物油25克，精盐2克，白糖20克，开水或高汤（快要没过菜卷的量）湿淀粉少许

做法:

制作方法：

1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分

2.肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲

3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷

4.切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中

5.番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）

6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油

7.倒入开水，加入盐和白糖调好口味

8.将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟

9.盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可

贴心唠叨：

烫好的叶子水一定要尽量挤干净；卷的时候要稍微紧一点；最好用番茄，比较天然

如果中番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要

没过菜卷即可；10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁.

紫菜肉卷

材料:

方片紫菜5片，净鲜草鱼肉200克，猪肉适量，鸡蛋清，水淀粉，盐，料酒，味精各适量

做法:

1.净草鱼肉和猪肉洗净，剁成肉泥，盛入大碗中，加鸡蛋清、水、水淀粉、料酒、盐、味精搅拌成馅。

2.在方片紫菜上均匀抹上馅，卷成卷，放在盘子内。

3.将紫菜卷上笼蒸熟，取出。食时切片，整齐地摆在盘内即成。

元白菜肉卷

材料:

主料：猪肉100克，元白菜150克。佐料：香油3克，盐、团粉各5克，酱油10克，葱，姜各3克。

做法:

卷心菜肉卷

材料:

材料（4人分）

做法:

1. 取一个能容下整个儿卷心菜的锅，盛7分水，强火煮开。用小刀将卷心菜芯子挖掉，插一把fork进中心处，一起入锅里煮2分钟。

2．一手握fork，一手用筷子细心地将卷心菜最外侧叶退下3～4张，拿走剩余的卷心菜，让菜叶煮3，4分钟，捞起，放大盘中冷却。再放入卷心菜，重复上面的步骤，直到全部卷心菜叶煮完为止。

3．将2的菜叶用paper towel擦干水分，大叶粗茎部分，用擀面杖敲扁，大叶在下，小叶在上匀分成1/8为一组。

4.洋葱切碎，和牛油一起放入耐热容器，盖上wrap，在微波炉里加热1分半钟，取出调和一下，再将牛奶和面包粉混合好，和肉糜及余下的材料全部倒入容器里，用手使劲儿调和至粘稠为止，然后8等分，取3中的一组，最上面的小菜叶上放1/8的馅儿。

5。一张一张包，尽量卷紧，最后一张象包春卷一样的包法。

6．24cm左右的锅内，菜卷包完部分往下，依次放妥。加白葡萄酒，月桂和3～4cup水，中火煮开，加2/3～1tsp盐，适量黑胡椒，盖盖儿转弱火，煮１小时，熄火。盛两个加少许汁，为一人分，撒上粉。

蒸包心菜肉卷

材料:

卷心菜4片、猪里脊肉50克、辅料藕20克、胡萝卜10克、洋葱10克、调料生抽2勺、香油3滴、淀粉1勺、姜汁半勺、玉米油1勺

做法:

1、将原料清洗干净。

2、肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀。

3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀。

4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水。

5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料。

6、轻轻卷起来，不要卷的太紧。

7、开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可。

8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用。

小诀窍

1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色。

2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜。

3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃。

4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。

蒸白菜肉卷

材料:

白菜100克，肉馅50克，油、盐、葱、姜、味精适量。

做法:

1、白菜用沸水烫软，肉馅加盐、味精、葱姜末、香油搅匀。

2、烫过的白菜切成长10厘米、宽7厘米，抹上肉馅卷成卷。

3、起锅放水蒸盘中白菜肉卷10分钟即可。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。