老友粉

7月15日，广西左江花山岩画成为广西首个世界文化遗产，吃货小编马上就想到，南宁人的早晨就从一碗老友粉开始。吃了那么久，很多人都还不知道它于2007年成为了非物质文化遗产。南宁老友粉和与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。老友粉酸、辣、咸、香兼备，走在南宁街头，你总能闻到老友粉的香味。喜欢的人爱之如命，两天不吃心痒痒，讨厌它的人嫌弃它味道太重。

五色糯米饭

因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。五色糯米饭是壮族的传统风味小吃。口感非常好，很有层次感。三月三或者是清明的时候在南宁街头随处可见五色糯米饭的踪影。它是布依族、壮族地区的传统风味小吃，一般有黑、红、黄、白、紫5种色彩。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素，几种植物色素清香无比，别有风味，白色则是糯米饭洁白的本色。五色糯米饭有象征吉祥的意义。

桂林米粉

你喜欢吃有汤的桂林米粉还是没有汤的桂林卤粉?说到桂林米粉，大家都知道桂林米粉在桂林乃至全国都很有名。在广西的街头巷尾，到处可以找到属于桂林米粉的清香。2010年，桂林米粉列入桂林市非遗名录，成为一道非遗美食。最传统正宗的桂林米粉，有白、嫩、爽、香的特点。它的卤水香浓，佐料丰富，还没开始“嗦“粉，口水就已经流了。

玉林牛巴

“老板，来一碗牛巴粉，加个猪脚”，你知道平时喜欢吃的玉林牛巴粉是一道非遗美食吗?其实玉林牛巴就是我们俗称的牛肉干，它是玉林的特色小吃，咸甜适口，鲜美爽口。玉林牛巴既可以单独作为一道菜，也可以作为配菜，做成一碗滚烫美味的玉林牛巴粉。

宾阳酸粉

酸酸甜甜，清爽可口的粉，再加点油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，夏日吃上一碗宾阳酸粉刚好。宾阳酸粉虽然不像老友粉、桂林米粉那样著名，但是却得到很多南宁人的喜爱。在宾阳最正宗的酸粉是宾阳南街天后宫十八颜酸粉，它也有分店，人都非常多。宾阳有着一句话：夏天吃酸粉，病猫东(都)精神!可见，宾阳酸粉十分开胃。

横县大粽

横县大粽不仅仅是因为它的体积大而远近闻名，成为一道非遗小吃，还有就是因为它鲜香味美。大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一，横县一直有“无粽不成年”之说。过年的时候，几乎每家每户都会自己包大粽。它馅的种类有原味绿豆、香甜板栗、养生黑米等，都各有味道，香糯可口。

横县鱼生

并不是所有的鱼生都可以成为一道非遗美食的。横县鱼生以其薄如蝉翼，味鲜美、肉有嚼头，口感好，以及丰富的配料赢得众人的欢心。夹一大把生鲜猛料，包一片鱼生，放如口中，香辣酸鲜，浓香冲鼻，嗅觉极度震撼，味蕾大受刺激。

柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是非遗美食，大家一定不会奇怪，毕竟太出名了，螺蛳粉已经成为送礼佳品。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成，香辣爽口，特别开胃。

灵马旱藕粉

旱藕粉是马山 “三宝”之一，堪称长寿绿色食品。旱藕粉丝则是以旱藕淀粉为原料，采用传统手工复杂的工艺精制而成，与其他粉丝相比具有易熟耐烂、久煮不糊、口感极佳、能帮助人体进食消化、排泄人体多余脂肪等特点。它的吃法也很多，可以做汤粉、可以凉拌、炒粉、火锅等。

梧州龟苓膏

传说远在三国时代就存在的龟苓膏，其实是一道药膳。它是用鹰嘴龟和土茯苓，配以多种中药材，经过长时间熬炼而成的。具有清热去湿，养颜提神，可降火，过年吃火锅必备~

南宁粉饺

南宁粉饺晶莹剔透，饱满圆润，浇上黄皮酱，便是一味美食。

其中，水街老甘粉饺广受南宁人的喜爱，老甘的粉饺都是用纯大米制作的，不加任何糯米成分，这样做出来的粉饺皮有韧性、嚼劲足，不粘也不易碎。

恭城油茶

据说当年乾隆曾御赐恭城油茶为"爽神汤"。油茶初始闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。

北海水籺

水籺是广西北海的一道特色小吃，用米磨成浆蒸熟，一般有5层，最上层铺的是佐料，酸甜咸辣，鲜嫩爽滑，超爽！

北海南康"叶氏六哥水籺"为广大群众钟爱，不加任何防腐剂和添加剂，幼滑可口，配料香甜不腻，当地人举办结婚、入新居等喜事酒席的，将人手一份，让客人带回家与亲朋好友共享。

桂林马蹄糕

马蹄糕其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，吃来香甜扑鼻， 松软可口。

玉林酸料

城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆爽口，食后满口余甘，牙齿不软，回味无穷。

百色猪血肠

猪血肠是百色德保县的著名小吃，也是餐桌上必不可少的宴客之菜，还被收录在《中华特色小吃技术大全》里供食客们参考。

猪血肠散发着特有的熏香，嚼在嘴里口感绵韧，余味无穷。

龙州沙糕

沙糕一般是龙州逢年过节才有的，有了沙糕才有了年味。沙糕蕴藏着浓浓的乡情，带给亲人美好的祝愿。

传统沙糕，用糯米和白糖制作而成，用粉红纸包装，寓意来年生活甜甜蜜蜜、日子红红火火。

柳州云片糕

云片糕香甜可口，掰下一片送进嘴里，如雪花融化般，轻轻一嚼，清甜细腻之感更是瞬间化开。过年出门带上云片糕，寓意着步步"糕"升。

宜州粽

宜州人不叫粽子而叫粽粑，用新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的"包"，就是粽子。新鲜的竹叶打底，馅心裹一小块猪腰方肉，加入花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝。最后以禾稿心或滑草扎起。

来宾红糟酸

武宣最有特色的美食小吃首推红糟酸。红糟酸是将煮好的松散米饭，拌上红糟种，添加适量的酸醋和米酒使之发酵，经三洗三发酵晾凉后，雪白的米饭就变成干爽、松散、浓香、颜色殷红的红糟种。

红糟酸为武宣待客餐桌上的必备酸品，也是武宣老百姓平时送饭、粥的必需品，民间有"一天不吃酸，两腿打蹿蹿"之说。

贵港绿豆糕

绿豆糕是贵港的美食代表，到贵港旅游的游客，都会买一份宏发祥绿豆糕赠予亲朋好友。绿豆糕如柠檬，嫩绿莹润，有如碧玉。品尝时佐之以西山茶，味道更佳。

糯米粑粑

黏软柔腻，香甜可口 .那感觉简直像吃很大块的棉花糖！

发糕

在广西，发糕是一种很常见的甜面食。 吃起来很像发硬的蛋糕一样。但很清甜。这种一般是蛋糕店有得卖。农村就特别多啦。比如过节的时候，搬新房子，一些喜事都需要用到的哦。 味道清甜可口。

凭祥竹筒饭

味道很丰富。吃的时候可以吃出清香的感觉。不同于一般电饭锅做出来的饭，米粒很入味（够味）异香扑鼻 。竹子香味和米饭的交融，好闻又好食！

天等荷鱼丸

这个是火锅的绝对靓野哦。崇左市天等县的小吃美食。汤煮、酥炸、煎蒸都OK，韧而不硬，没有鱼的腥臭味，清爽不腻，味道很特别，深受人们青睐。

艾叶糍粑

我大广西真的好多糍粑啊。

这个做法很独特：用艾叶与糯米粉、花生、白糖这些材料做成。 还行。口感很软糯，我觉得还不错。

老友面

据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得"老友面"之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。

打油茶

用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的油茶。

炒田螺

这个小编超爱啊。这个无法用语言说出来啊。因为实在太好吃了。每周必定一次。在广西的亲们绝对都吃过的啊！！！个个都是撩螺高手啊！！！

乌米饭

在广西梧州，吃乌米饭是“三月三”的传统习俗，很多人会选择在市场上买枫叶，自己在家里做乌米饭，三月三当天，街道上乌米饭飘香。乌米饭的口味分为咸、甜两种，有人说乌黑发亮的乌米饭有祛邪扶正，健身暖胃的功效，吃起来也是相当美味。

八宝鱼生

武鸣两江镇的八宝鱼生最出名，用花生、木瓜丝、萝卜丝、酸姜丝、香菜、紫苏，还有自腌的柠檬、酸梅，这些配料与鱼生拌在一起，吃起来可谓五味杂陈。

蕉叶糍

蕉叶糍是壮家民间风味小食,南宁街头巷尾随处可以买到,也是南宁人的家常早餐的选择，磨好的米浆加糖搓匀，用蕉叶包成长条状，放到蒸笼上蒸，蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿，一口就能咬到陷，一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的，也根据各人口味，有咸和甜两种。

红薯糍粑

红薯糍粑是扶绥县有名的特产之一，具有壮家的独特风味，扶绥当地的做法是把选好的红薯洗干净后放在蒸笼里蒸熟，然后剥去薯皮，再和糯米浆放在一起搅拌均匀，就做成了具有天然清香味儿的糍粑皮。

壮粽

壮族称粽子为“粽粑”，宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品，也是用来祭祀拜祖的食品。壮粽比我们一般吃的粽子要大很多，一般要几个人一起吃才能吃完。

龙州金龙镇角粽

角粽形状似牛角，所以壮话叫“角莫”，“角莫”是用上乘的糯米做的，用粽叶或楠竹叶卷成斗斗状，用禾草捆扎，金龙镇的村民们把“角莫”当成送礼佳品，特别是寻亲访友时，都喜欢带上几串“角莫”。

鸡屎藤面

农历三月三吃鸡屎藤面，是广西北海本地人的一种传统习俗，鸡屎藤面是选用刚采摘下来的新鲜的鸡屎藤叶子与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是当地人喜爱的特色小吃。除了面，还有鸡屎藤糍粑。

把荷鱼丸

把荷鱼丸，是崇左市天等县地道的地方风味小吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，深受人们青睐。

菜包

菜包用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、咸鱼、虾仁、葱花、老蒜等做馅，菜叶包好馅后放在锑锅和猪筒骨一起焖熟即成，罗城仫佬族自治县的最为正宗。据传菜包是六十年代困难时期艰苦条件下的产物，当时是用野菜包制而成。

环江香猪，产自环江县东兴乡、明伦乡，那是香猪的发源地，有专供烤香猪的禾草，烤出的味道绝对独一无二，香脆嫩滑，是环江特产之一。

梧州凉茶 至今已有一千五百多年历史的梧州凉茶由多种中草药熬制而成，品种繁多，常喝可以解暑生津，梧州人一般每周至少要喝上一两杯。

黄姚豆腐酿 黄姚豆腐美名远扬，大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？把黄姚当地水豆腐掏烂揉碎，放入馅料捏成小包，加入黄姚豆豉文火慢煎，即可上桌。秘诀只在黄姚古镇千年古井中那一捧好水，才制得出这好口感。黄姚豆腐美名远扬，大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？黄姚豆腐酿和别处不同的，是捏成一个个小包形状。把豆腐块揉碎，在里面拌上半肥瘦的猪肉，捏成一个个不露馅的小包子，大小相当，形状也相似。放到烧滚的油里煎，半熟的时候捞起沥干多余的油，淋上豆豉水焖熟就可以了。制作特色 黄姚属于喀斯特地貌，犬牙交错的石山清丽秀气，镇内水流清澈。钟灵毓秀的地形，成就了甘甜、清洌的独特水质。就是用这种井水泡黄豆、磨豆腐、煮豆腐，才有了好吃的黄姚豆腐酿

玉林肉蛋 肉蛋则是另一种出身玉林的草根食品。要制作肉蛋，不仅在材料上要精选上好的小黄牛后腿肉，遵循严格的加工工艺，实际制作时也是一种体力挑战。据说需要搅打，直到掷地能反弹10—20厘米才算合格。肉丸，玉林人称肉蛋。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10-20厘米。肉丸汤、炒肉丸是筵席的佳肴。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸出售。30年代至40年代，城区专卖肉丸的摊档有十多个。 肉丸的制作，有一套完整的操作程序。一般选用黄牛肉，后腿肉为佳，也可用精瘦肉代替。把选好的牛肉剔筋去膜，切成厚片，捶成肉浆。置肉片于平滑的青石板上，用木槌(荔枝木槌为好)边捶边翻动。用力均匀，快慢适度，过快则其热不散，易成腐渣，食之无味。

玉林猪脚粉 玉林被称为“小吃之都”，而其中的猪脚粉更有其独到滋味。最关键的，就是猪脚的炮制：煮熟的猪脚先要在油锅里炸至金黄起泡，再放到有八角、蒜米、姜糖等各种配料的卤汁里煲，最后加上滚热的烫粉，就宣告大功告成

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