2021年12月30日，农业农村部、国家发展改革委等部门发布国家第七批农业产业化国家重点龙头企业名单，落户崇义的江西齐云山食品有限公司榜上有名。这是在江西省赣州市崇义县引导鼓励下，该公司强化科技创新、推行绿色生产方式，构建南酸枣全产业链、推进农村一二三产业融合发展的重要成果。

崇义是全国唯一的“南酸枣之乡”。近年来，瞄准自身得天独厚的资源优势和南酸枣产业广阔的发展前景，该县积极转变以往“卖山砍树”的发展方式，把南酸枣树列为地方保护树种，同时通过科技创新培育优选品种，打造了从种质资源保护和培育，到野果采集、生产、加工、销售等于一体的南酸枣产业链，成功实现生态资源“在保护中发展，在发展中保护”。如今，该县南酸枣产业不断发展壮大，越来越多的农民通过种植、采集、就业等方式加入产业大军中，大山野果也摇身一变，成了带领农民增收的“致富果”。

大山瑰宝成为市场“新宠”

果肉晶莹剔透、色如琥珀，入口酸甜软糯、野味十足——近年来，来自崇义大山的齐云山南酸枣糕在国内外市场受到热捧，这款零食不仅口感舒适，更因保存了原始森林的天然野生风味，富含植物多酚、维C、天然果胶和有机酸等，成为老少咸宜的零食“新宠”。这是来自大自然的馈赠，也是崇义县全力推动南酸枣产业持续发展壮大的成果。

崇义县地处诸广山山脉腹地，是南岭山脉和罗霄山脉“丁”字交汇的生物路口，保存着相对封闭稳定的常绿阔叶林群落，得天独厚的自然条件成了南酸枣树生长的摇篮，全县有野生南酸枣树面积26万余亩，年产南酸枣万余吨。然而，长期以来，由于口感酸涩，南酸枣长在深山无人问津；而南酸枣树木材纹理精致，是制作高级工艺品的上好原材料，砍伐南酸枣树成了挣钱的好路子。

上世纪九十年代初，经历“卖山砍树”阵痛的崇义，开始寻找生态效益、社会效益和经济效益的最佳结合点，思考培育发展绿色生态产业的转型之路。

1992年，由落户崇义的江西齐云山食品有限公司首创研发生产的南酸枣糕面世，并迅速受到市场青睐，荣获“江西省优秀新产品”称号，南酸枣由此打开了从深山绿谷走进千家万户的发展之路，南酸枣产业也从原来的无序砍伐步入了“在发展中保护，在保护中发展”的生态转型之路。

1998年，国内首项野生优选南酸枣树人工嫁接成活技术在齐云山公司成功突破；2004年，崇义县获评“中国南酸枣之乡”称号；2016年，坐落于该县扬眉镇扬眉寺村葫芦洞的南酸枣国家林木种质资源库挂牌成立；2018年，该县成功申报南酸枣糕地理标志，成立了全省唯一的南酸枣工程技术研究中心；2020年，“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”项目荣获江西省科学技术进步一等奖；“南酸枣优质品种选育和现代化加工关键技术研发”项目通过验收；齐云山公司开发的高纤南酸枣夹心软糖、南酸枣果醋分别获得2020年江西省优秀新产品一等奖和二等奖……

精品出深山，野果变“金果”。2020年，崇义南酸枣系列产品占据全国同品类产品70%以上的市场份额，齐云山公司实现营业收入3.19亿元，利税2059万元，吸纳就业600余人。

2021年，该县又新建果用南酸枣育苗点12处，培育南酸枣苗木15万株，新增高产果用南酸枣面积400亩。目前，该县共有南酸枣种植面积30余万亩，其中果用南酸枣种植面积5万亩，年加工鲜果量1.5万吨。

数千农民共享发展成果

每年8月至12月间，崇义县扬眉镇杨眉寺村葫芦洞的村民们就在山里忙活了起来。他们每天都能在山上捡拾到100多斤的新鲜南酸枣，有100元至200元不等的收入。靠山吃山，如今，不砍树，也不需要任何成本和技术，茂密丰产的南酸枣树就能给他们带来不错的收入。

“产业渐渐发展壮大了，我们也清醒地意识到，不砍树，也能富。绿水青山就是金山银山，现在山里有些大树一年就能产出1000多斤的南酸枣果实，我们只要守着大山里的宝贝，就不愁吃穿了。”该村村民饶星明告诉记者，近年来，除采集南酸枣外，村民们通过种植、务工就业、土地租赁等方式参与南酸枣产业发展，让广大农民既守住了绿水青山，又迎来了金山银山。

由农民采集的新鲜南酸枣果实从遍布各地的收购站送往齐云山公司，经人工筛选和反复清洗后进行蒸汽煮果，并经自动化剥皮、去核、取肉，形成软糯柔韧的果肉，再经过多级变温干燥工艺烘干成型，进行切割和包装后，便由物流车辆运送到国内外各地市场。近日，记者在齐云山公司看到，各车间正开足马力、紧张运行，从采集到生产、销售各环节流畅高效，实现无缝对接。随着酸枣糕系列产品在市场上的持续热销，作为产业链中的重要参与者，大批农民获益不小。

除鼓励农民采集南酸枣果实外，该县还积极实施“公司+基地+林农”合作模式，示范带动广大林农种植南酸枣树，向有需求的林农免费发放优选驯化南酸枣苗，派出林业科技推广服务团指导林农严格按照绿色食品原料栽培标准种植，确保果品质量。

截至2021年底，该公司在崇义及周边县（市）建立了野生优选南酸枣果园基地2000余个，面积3.5万余亩，为农民发放酸枣苗6万余株，带动农民5200户参与产业发展，每年给农民带来6000余万元的收入。

同时，开展种质资源保护，在葫芦洞设立的南酸枣种植示范基地，成为全国唯一的“南酸枣国家林木种质资源库”“国家南酸枣林木种质资源繁育基地”。该基地建设规模4000亩，初期建设2000亩，其中有南酸枣栽培示范区1100亩、国家南酸枣种质资源收集保存林300亩，重点开展科研成果展示、南酸枣林木种质资源收集，及新品种优选繁育、栽培、示范与推广，科技成果转化、科普宣传、生态文化建设等工作。

该县鼓励科技创新，支持齐云山食品、绿之蓝林业等公司与中国林业科学研究所、南昌大学、中国中医科学院中药研究所、江西农业大学等科研院校合作，开展品种选育、成分研究、关键加工技术和装备研发、副产物综合利用等研究，优选培育南酸枣新品种19个，其中获国家植物新品种权证6个，制定江西省地方标准4个。（特约记者 李启峰 记者 李美霞）

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