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酸枣面酸枣传说播报

酸枣面(5张)

酸枣同伟大的医学家扁鹊有关哩，史书记载，扁鹊治愈赵简子的“五日昏迷症”，简子愈，在中丘蓬山（今内邱鹊山）赐田四万亩。从此，扁鹊在内邱安家落户，行医授业。相传，扁鹊常上山采药，有一次救治了一棵被狂风刮折的酸枣树，由于扁鹊是神医，从此酸枣树越长越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，许多农家小院篱笆墙都是用砍下的酸枣树扎起来的。它的果实酸枣仁更具有药用价值，在全国享有盛名。把酸枣加工成酸枣仁，第一道工序就是脱酸枣皮，脱下的酸枣皮就可做成酸枣面。

做酸枣面需在冬日的大冷天，那时把已干透的酸枣倒在石碾上轧，去核，留下酸枣皮肉，趁天冷多轧几遍，用细箩筛下细面，只有在十冬腊月的大冷天，筛酸枣面才不糊箩。把筛好的酸枣面盛在簸箩或盆内，等太阳一出，酸枣面变得又潮又黏，很快形成大块，就做成了大块大块的酸枣面。酸枣、酸枣面等酸枣食品、饮料几千年前就是人们日常食用和饮用的，在明清时达到鼎盛时期，有“自古酸枣出邢州”之美誉。

酸枣面，可称得上是固体饮料，一年四季皆可食用，且便于存放，食之酸甜可口，健脾开胃、生津化食，消暑解毒，是农家小孩最常吃的零食。

酸枣面主产区域播报

酸枣的主产区位于河北南部的邢台地区，以以临近太行山的内丘县、沙河、临城和邢台县为主，是全国最大的也是唯一的酸枣加工、产业基地，加工量占到全国的90%以上，产品还远销日本、美国等，是国家的酸枣产业基地。

酸枣面酸枣汁播报

酸枣自古野生于我国，盛产于太行山一带，主产区位于河北南部的邢台地区，是全国最大、唯一的酸枣产业基地，酸枣加工量占到全国的90%以上，产品还远销日本、美国等，素有“邢酸枣，甲天下”“中国酸枣之乡”等美誉；

药食考证：《本草纲目》记载“酸枣味酸、性平、无毒，主祛邪气，安神养心，平胃气，通七窍，助十二经，补中气，增津液，久服轻身延年。”《药食真考。灌木篇》载：酸枣‘果肉，消食、开胃、健脾；仁，宁心安神、催眠。

原料选择：农历八月十五左右，漫山遍野的野生酸枣像红宝石一样点缀在青山绿水间，酸枣的核较大，果肉很薄，就像桂圆一样。我们选用的原料是：野生酸枣成熟以后，经过一个月的自然发酵、风干；这时的酸枣经过青山绿水的呵护，洁净自然、酸甜爽口，绵柔开胃。天然水质：生产基地位于邢台百泉范围以内。古人赞曰“环邢皆泉，遍野甘露溢，平地群泉涌”，水质符合国家矿泉水标准，清冽甘纯。

传统技艺：把酸枣人工脱皮（即酸枣果肉），用急蒸、快煮、慢泡的传统工艺酿制(保密工艺)。最大限度把酸枣果肉的营养、色、味发散出来，采用UHT瞬时灭菌灌装。（市面所售酸枣汁大都是浓缩汁勾兑的）。

品质鉴证：口感纯正，酸爽利口，消暑开胃，绝不添加香精、色素、糖精。适合长期饮用。是真正的天然健康饮品。

有胃口，

喝丽口开味

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