说到萝卜，相信大家都不陌生，它在民间可是有着“小人参”的美称，加上现在这个季节的萝卜新鲜度高，价格便宜，也就顺理成章的成为了家家户户饭桌上的常客，而且萝卜除了好吃之外，它里面还含有了丰富的碳水化合物和多种维生素，可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的欢迎。

奶奶使用了40年的泡萝卜配方，，萝卜爽脆入味超下饭

虽然生活当中萝卜的烹饪方法有很多种，但要说最受欢迎的还是泡萝卜，经过泡制出来的萝卜吃起来爽脆入味，不管是搭配面条食用还是当作下酒菜，都是非常不错的选择，可是很多人在泡萝卜的时候，因为没有掌握到正确的方法，所以导致泡出来的萝卜并不好吃，甚至还会出现泡坏的情况。那么到底该如何炮制美味的萝卜呢！今天小编就给大家分享下奶奶使用了40年的泡萝卜配方。

【泡萝卜配方和教程】

准备食材：500克白萝卜，15克生姜，5克小米椒，25克冰糖，3克花椒，15克泡椒，250毫升米醋，200毫升清水，5克食盐

制作方法：

第一步，首先把买回来的萝卜放到水中，用手将表面的一些泥土和杂质清洗干净，再把萝卜底部的一些须根用刀削掉，这里需要提醒大家一点，那就是为了增加萝卜的口感，最好是不要去掉萝卜的表皮，只要清洗干净即可，再把清洗干净的萝卜用刀切成大小相等的长条状。

第二步，接着把切好的萝卜条放到盆中，再往里面撒入适量的食用盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制30分钟， 趁着腌制的时间，可以将生姜切片，泡椒对半切开，，还有准备好的清水也用锅烧热，再放置到一旁等到冷却，时间到后，把盆中腌制出来的水分倒掉，留着萝卜块备用。

第三步，然后准备一个干净无水无油的玻璃容器，往里面倒入适量的冰糖，米醋和放凉的凉白开，再用手摇晃瓶子，让里面的一些食材混合均匀，再把切好的生姜，泡椒和萝卜块全部放到容器当中，往上面撒上少许的花椒，将容器密封起来，大概等待2个小时即可食用，想要味道更浓，还可以延长腌制的时间。

以上就是奶奶使用了40年的泡萝卜配方，只需简单3步，就能够让萝卜泡出来爽脆入味超下饭。对于喜欢吃萝卜的朋友，不妨按照以上的方法回家试一试，这样的萝卜制作出来又是另一种味道和口感，不管是单独食用还是搭配其他食物一起都非常的美味，也是一道十分下饭的菜品。

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