酸枣，也称“北酸枣”。

河北，山东，辽宁，陕西，山西。

河北地区的枣树约有70%的生产，而山东则有20%左右。河北邢台因其著名的“邢枣仁”而享誉全国。

但在我国的北部地区，野生的枣树数量较多。小时候，有很多人在乡下打了红枣，也有很多人吃到了童年的酸枣粉。

酸枣面是由红枣皮制作而成。

红枣是可以食用的，但其主要的商品性作用是“酸枣仁”。通常，在摘下红枣之后，都会先将红枣的核子去掉，用研磨机将红枣的皮压碎，将其内的果实拿出去出售。

此时，剥下来的红枣果肉可以用来做酸枣粉。

在我们的印象中，枣子就像是乡下常见的一颗普通的山楂，其貌不扬，其实不然。

而现在，这颗小小的果实，却是一飞冲天。

今年的枣子不仅在某些地方成为了“摇钱树”，还成为了部分市场上的“提款机”。野生红枣的价钱有些高

酸枣的作用很大，可以作为一种中药，在国内外都有很大的市场。

枣子也是最有价值的。

二三十年以前，一公斤的酸枣，15到25元一公斤。

但是，近二十年来，枣子的价钱“突飞猛进”，每过一段时间就会翻番。

九月和十月是大批量生产的季节，现在是河北大部分地区的枣树都是丰收的季节。

在新的枣树开始大量销售之前，今年的枣子的价钱就被推到了一个“天”。

据中国中药材行业大数据分析，野生酸枣的售价由往年400-500元/千克的直线上升，到了八月中旬，就达到了每千克900元。到了9月上旬，枣仁的行情不断攀升，甚至已经超过了一千元。

从天地云图的中草药行业大数据系统中得到的价格趋势数据图表

比如98酸枣仁、99酸枣仁等，一般都要上千元，而经过精心挑选的精品酸枣仁更是达到了1200元一斤。

这样的涨幅，简直可以用“很疯狂”来概括。

而今年，山楂也是“开门红”，每公斤售价在3-18元左右。但是，相比于酸枣，酸枣的收购价更是杂乱无章，高低不一。

主要还是买的是以成仁为主，成仁率高的就会贵。但是，这并不容易，因为枣子的成仁并没有酸枣仁那么高的品质。另外，假冒的红枣也很多，扰乱了市价。

因此，在市场上，山楂的真实买卖，价钱时高时矮，“看菜下单”，一天一变，一人一变，由买主做主。

因此，很多农夫都会将红枣处理后，在市场上出售，价格会更高。怎么会有这么高的价格？

枣子是乡下常见的野味水果，大部分都是野味。

最近几年，红枣的行情越来越高，很多农夫都在忙着自己的事情。但现在，对野果的认同程度，却是最高的。

野生的红枣为何能被炒到如此高的价格？

第一个理由是，野大枣的产量越来越低。

在此之前，这里到处都是野生的枣树，但是在这两年的时间里，随着枣子的涨价，人们开始上山。因为这些红枣都是野生的，并非自家的，所以在摘的过程中，总会有些人会不爱惜。

有些人采收的时候，会将枣树上的果子砍掉，然后再去摘，这样的“竭泽而渔”，会造成整个的枣树枯萎、生长迟缓，从而降低整个的酸枣树的收成。

第二个因素就是常常摘下的枣树，与奇异果的早采摘相似。

因为枣子的价钱飞快上涨，人们迫不及待地想要在七月份之前摘下尚未成熟的红枣，再用来处理。

结果是，在成熟的时候，野枣的产量会减少。

最重要的是，采摘出来的枣子质量并没有达到要求，因为采摘的数量太多，所以质量好的枣子就更难找了。

现在市面上质量好的酸枣仁已经很少见了，所以价钱也就水涨船高了。

第三种是由于市场的盲目追捧。

酸枣仁不容易储存，但随着技术的发展，很多商人都会囤积起来，等待价格的上涨。

特别是在酸枣仁涨价的情况下，很多商人都会来抢购，因为他们知道，这次的酸枣子会赚更多的钱，所以他们才会蜂拥而至。

随着收购的速度越来越快，价格也越来越高。野生的枣仁会继续涨价么？

从采收到处理，野山酸枣的过程存在着很多不受控制的因素。有时雨水多了，这些经过处理的酸枣就会变质。

人工培育的高产枣树，每亩的红枣产量在1000公斤左右，可以生产斤。而野生酸枣仁的仁率低。

从采摘、加工、栽培成本等方面考虑，未来的酸枣仁不会再廉价了。

而最重要的，就是人力。

不过，一斤能值一千块钱的红枣，这价钱也未免有些过高，有些反常。

你怎么看？

要不要回去采点酸枣？

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