大家好，今天我13块钱，到菜市场中去买了一些田螺，打算给家里人做上一锅炒田螺。炒田螺，是我们广西人都很爱吃的一种地方美食，对于它的做法，不知道各位有没有了解一下呢？为什么自己做的味道，和饭店中的味道，有那么多的差别？

如果你也喜欢吃炒田螺，今天就让我来给你说一说，正确的炒田螺方法。不要直接下锅炒，掌握好这里面的小诀窍以后，你也能做出汤汁鲜美、还不腥的炒田螺，一起来看一看，饭店大厨都是怎么去做的吧。

美食：【炒田螺】

【需要食材】：田螺，食盐，食用油，芋头，料酒，小米辣，生姜，大蒜，酱油，胡椒粉，鸡精，酸笋。

【方法及步骤】

1、首先我们要把买回来的田螺，用清水给它冲洗干净，因为在田螺的表面，有很多的细菌杂质，还有各种各样的脏东西，是我们看不见的。自己在家吃的话，就要把田螺多清洗几遍，直到清水变清为止时，才算清洗干净哦。

2、田螺清洗干净后，我们要给它放到一旁备用。接着准备一个芋头，把芋头去皮后给它切块，再切成条状，最后切成一个个的小方块，并装入盘中备用。吃田螺为什么会搭配芋头呢？有懂的朋友吗？评论区告诉大家。

接下来，我们要准备一些辅料，先来准备一些大蒜，把大蒜切末备用。再准备一些生姜切丝备用，最后再来准备几个小米辣，切圈备用，再来准备一点点的酸笋，还有一点点紫苏叶，切丝备用。

3、接着我们要起锅烧水，并把田螺冷水加入锅中，然后加入一些料酒，并开大火对田螺焯水几分钟时间，把田螺里面的脏东西给它煮出。田螺表面被煮出的那些白色浮沫，一定要给他撇出扔掉，全是脏东西哦。

田螺焯水时间不能太久，大概三分钟后，我们就要给他控水捞出，放到清水里面浸泡起来。自己在家吃的话，可以把田螺的盖子去除掉，这样田螺在烹饪的时候，就更容易入味，吃起来也更方便。

4、起锅热油，锅中加入多一点食用油，油温5成热后，把我们准备好的芋头，加入热油中给它炸熟，炸至表面微黄后，给它控油备用。接着锅中留底油，加入姜丝，蒜末，小米辣，还有一点点酸笋，给它炒出香味后，再加入田螺翻炒入味。

接着，我们要往锅中加入一些热水，如果有高汤的话，最好加入高汤。然后开大火，把锅中汤汁煮开后，再往锅中加入两勺鸡精，两勺盐，一点点胡椒粉，两勺酱油，一勺蚝油搅拌均匀调味。

5、最后，我们也要准备一口砂锅，然后把田螺和汤汁，全部转入砂锅中，再加入我们炸好的芋头。搅拌均匀后，加入一点点紫苏叶，还有油果，并盖上盖子，让田螺在锅中焖上几分钟时间，等其完全闷入味以后，就可以出锅了。

这样去做螺蛳汤的话，不仅味道鲜美，而且芋头的口感也非常软糯，特别好吃。大家学会这样的螺蛳汤做法了吗？如果你也喜欢吃螺丝的话，就试一试吧。

总结：

好了，今天给大家分享的美食做法，就简单说到这里了。关于螺蛳汤的做法，不知道各位有没有更好的建议呢？我们平时家里的螺蛳汤，都是这样去做的。如果你有更好建议的话，记得我们说一说。

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