如何腌芥菜酸菜芥菜酸菜的材料和做法步骤的相关知识

泡菜酸菜蔬菜发酵成有效减肥

韩国人用辣椒、蒜头及盐分保存各时节的蔬菜，没想到为有益菌制造了好环境，制成了被他们奉为“国宝”的泡菜。我国的四川泡菜、东北酸菜也与此类似。 神奇变化：发酵后，蔬菜中的草酸等被分解，蛋白质水解后产生了有鲜味的肽和氨基酸。同时还生成了新的有机酸。 保健功能：泡菜有减肥的功效，同时对心血管疾病、缺铁性贫血、免疫力低下和肠道疾病等具有一定的预防作用。酸菜也具有开胃理气，降低胆固醇等功效。 食用提示：蔬菜在发酵初期，亚硝酸盐会大量增加，会对人体健康有害。因此，要避免食用发酵一周内的泡菜和酸菜。另

你会制作菜台泡酸菜吗 快来看看菜台泡酸菜的方法技巧吧

说起菜苔，想必大家对此并不陌生，平时大家对于菜苔的吃法通常是烹炒食用。其实菜苔还有一些别的吃法，比如腌制食用，其中菜苔泡酸菜就是其中的一种腌制方法。那么菜苔泡酸菜应该如何腌制呢，别着急接下来跟着小编一起来看看吧。 菜苔泡酸菜家常做法 材料 平时用菜苔泡酸菜时需要准备菜苔一千五百克，干红椒六七个，香葱二根，油和蚝油都要适量准备一些，另外食用盐也要适量准备。 菜苔泡酸菜的步骤 1、把准备好的菜苔整理一下，去掉它的老根和黄叶，再把它们用清水洗干净，然后去掉水分，把洗好以后的菜苔放在

你会腌制酸菜卷心菜吗 快来一起看看具体腌制方法吧

在日常生活中，很多朋友比较喜欢吃酸菜，酸菜这种食物不仅酸辣爽口，还有增加食欲开胃消食的功效作用，另外酸菜还有其它不同的吃法，比如腌制食用。接下来小编就为大家介绍一下酸菜搭配卷心菜，腌制成为酸菜卷心菜的具体做法，感兴趣的朋友赶紧跟小编一起来看看吧。 酸菜卷心菜的腌制方法 腌制酸菜卷心菜需要哪些材料 腌制酸菜卷心菜时，需要准备新鲜的卷心菜两个大约1500克，再准备适量的小葱洋葱，以及蒜泥儿和粗盐，另外辣椒粉和鱼露以及白糖，还有生姜泥也要适当准备一些，洋葱个头不要太大，大约一百克左右就可以

如何做好酸菜鱼？

真正的四川酸菜鱼是看不到丁点油花，汤底堪比浓厚的鱼汤，可以直接喝的，酸酸辣辣的，感觉特别好，这样的酸菜鱼才是正宗的，非常健康。那么，如何做好酸菜鱼呢？其实，只要掌握以下六大要点，做好酸菜鱼并不是一件很难的事情——1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。2、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特。3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但

酸菜鱼的做法 酸菜鱼怎么做不腥

酸菜鱼怎么做？对于酸菜鱼小编是很没有抵抗力的，这是一道既美味又营养的佳肴，可能很多人平时吃酸菜鱼都是在饭店，自己并不会做酸菜鱼，今天小编就带来酸菜鱼的做法详细步骤，只要按着小编的步骤做，一定可以做出又美味又健康的酸菜鱼。 1.先把鱼去鳞去内脏，并且一定要把黑膜去除干净，再切掉鱼鳍，剁下鱼头待用 2.鱼肉清洗干净后控干水，再贴紧鱼骨横切鱼肉，再翻一面，继续贴紧鱼骨把肉切下 3.鱼骨切成段，鱼皮朝下，用一只手握住鱼身，再从鱼尾开始片，刀从鱼头处朝鱼尾处斜着切 4.把切下来薄薄的鱼肉放

吃货们赶紧围观酸菜鱼和韩国辣鱼汤的做法

鱼类是海鲜中最常见的种类，营养价值也很高。鱼的种类很多，营养价值也有很大的区别，当然每种不同的鱼吃法也是有区别的，今天小编带来了酸菜鱼和韩国辣鱼汤的做法，希望吃这两种菜的小伙伴赶紧跟着小编一起看看它们的做法吧。 酸菜鱼的做法 材料：活草鱼750克，泡辣椒30克，酸泡菜400克，酸菜水10毫升，生姜30克，胡椒粉10克，花椒粒10克，植物油30毫升，淀粉1 0克，食盐8克，青葱2棵 做法： 1.新鲜活草鱼宰杀，洗净。去头切薄片，码豆粉和盐，备用。 2.泡辣椒剁碎;酸泡菜切1厘米

你会做酸菜牛肉这道菜肴吗 一起来看看具体做法吧

要说酸菜牛肉相信大家应该很熟悉了，酸菜牛肉这道菜肴不管是在家里吃饭还是外出聚餐，都会经常吃到。但人们总是觉得在外面吃的这道酸菜牛肉味道比较正宗和好吃，自己在家里做的酸菜牛肉总感觉做不出正宗的口感。那么酸菜牛肉究竟怎么做才好吃呢？下面就为大家来介绍一下，家常酸菜煮牛肉的做法。 酸菜煮牛肉 首先准备的就是牛里脊肉，然后东北酸菜、盐、味精、胡椒、葱花、小苏打、淀粉等这些，将酸菜清洗之后切丝备用，然后牛肉切成薄片洗干净，加入盐、味精、料酒、小苏打、腌制，再加上水淀粉上浆备用，锅中烧油热之后放入大

异国酸菜大比拼(组图)

国人喜食汤圆，殊不知食之有味的汤圆，并非为我国独享，国外也有形形色色的汤圆。 美式汤圆，常见珐肉汤圆的风味小食。它用小麦炒黄与猪肉适量加葱、盐、色拉等做成馅丸，包糯米团后，或煮或煎食之。 法式汤圆，它是用山药泥、番茄酱、火腿末、奶酪、白糖等制成肉馅丸，再用糯米粉与土豆混匀包上馅丸，煮熟后晾干煎炸后即食。 韩式汤圆，用人参加水润软，烘脆研粉，放入芝麻末，玫瑰泥，樱桃蜜以及白糖和鸡油，煎成小丸后包入糯米团中，煮成的汤圆清新美味，很有滋补功效。 新加坡式汤圆、熟芝麻末、瓜仁、桔饼、桃仁等做

东北菜：酸菜汆白肉 在线观看

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自制酸菜的方法 不同地方的酸菜有哪些不同

酸菜有很悠久的历史，在我们国家酸菜是很常见的下饭开胃小菜，很多人喜欢吃酸菜，酸菜可以直接吃，也可以作为调味料做成其他的美食，中国的酸菜种类很多，不同的地区的酸菜也有一些区别，今天我们一起看看不同地方的酸菜有哪些不同，还有如何自己在家自制酸菜。 东北酸菜 说到东北的特色美食绝对不能烧了东北酸菜，东北酸菜一般是用大白菜腌制而成，十分有东北地方特色，大白菜经过乳酸杆菌发酵，之后会有丰富的乳酸，可以增强人们食欲和胃口，对身体十分有益。 四川酸菜 在四川，百姓习惯叫它们为泡酸菜，它拥有咸酸

十字花科不只防癌：芥菜补钙芥末杀菌

在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等;归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等;一些深受人们喜爱的野菜，比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等;属于调味料的芥末、辣根等。这些蔬菜除了具有“防癌”这个共同属性外，还有自己独特的保健作用。 芥菜补钙。《中国食物成分表》显示，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
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