自从年后开始复工，舌头就有点麻木，似乎吃什么都提不起食欲。

麻辣烫太油腻，汉堡炸鸡太上火，沙拉没味道……

有时候实在不知道吃什么了，唯有买一罐泡菜来救场。

一口泡菜，配粥、配馒头、配米饭、配面，简单粗暴，却挽救了很多人的胃口。

提起泡菜，不少人都会想到韩国。殊不知，我们国家才是泡菜的老祖宗！最近，选品部门的同事带来了一款【酸辣萝卜皮/萝卜条】 （点这里可以直接购买） ，一瞬间就风靡了整个办公室！

这两天，我们干饭全靠它了！

打开罐子，萝卜皮被秘制的酸辣醋汁浸泡得透亮水润，片片入味挂汁，自带的微酸和略有攻击性的辣味，像个磨人的小妖精，直往你的鼻子里钻。

这口鲜辣脆爽，时不时让喉咙分泌出不争气的口水。

迫不及待尝上一口，没有想象中的咸辣呛口，更没有萝卜的生涩味，有的是在酸与甜、咸与辣左右徘徊的那种新鲜感！

隔着屏幕都能听出来的清脆水灵，酸辣的酱汁夹杂着萝卜特有的清甜，越嚼越清脆爽口，整个人都倍觉神清气爽。

泡菜，其实不难制作，但真正做得好吃，也绝非易事。

之前，我们公司的一位师奶级同事也在家里试着做过几次，但把握不好份量，萝卜水分流失太多，一不留神就腌成了萝卜干，失去了原本的爽脆口感。

要不然就是有一股“臭臭的”怪味，失去了萝卜的清香。

而这一款酸辣萝卜皮则不然。

它是江西一位已有着三十多年食品制作经验的老师傅邹叔一手研制的。邹叔制作的泡菜，在十里八乡，可以称得上是一绝。

年轻时，邹叔已经是江西知名食品厂的总监。

机缘巧合之下，邹叔曾远赴四川，跟着当地的泡菜大师，学习正统的四川泡菜制作技艺。

后来，赶上90年代的下岗潮，为了谋生，邹叔被迫转行。但从食品厂沉淀下来的好手艺，邹叔并没有浪费。

秘制调料和自种食材，再加上无添加制作，邹叔做出来的泡菜和市场卖的，总是那么的与众不同，十里八乡的人都特别喜欢。

由此，邹叔也靠着这门手艺帮补家用。

近两年，搭上了电商的这班快车，邹叔制作的泡菜，才得以走出家乡。

在邹叔众多的泡菜作品里面，酸辣萝卜皮可以称得上是NO.1。比起萝卜净肉，萝卜皮的口感脆中带点嚼劲，非一般食材能够媲美。

从食材种植到后期腌制，邹叔始终坚持亲力亲为。

他常年劳作在田间地头，什么样的萝卜适合腌渍，他了然于胸，更摸索出了萝卜皮要先用井水泡半天才不会涩口的秘诀。

自家种植的萝卜，成熟后水分充足，用来腌制口感更佳，吃起来“嘎嘣脆”。

必须要选壮年男子手臂般粗壮的萝卜才行。

挑选出 表皮完好无洞、无老皮根须的，初步清洗，去叶去污泥后，再用井水二次清洗。

用特制工具将萝卜皮取下，保证厚度在 1cm左右，才会有足够的爽脆。泡在井水里 3-4小时，使得萝卜皮入口不会生涩。

据了解， 100斤白萝卜只能产出10斤不到的皮。

调味上，以 湖南小米椒挑起辣度，再加入江西特制的 米醋、 酿造酱油和 白糖等调和成汁。

切好的萝卜皮放入调制好的酱汁中，密封浸泡 48小时。

在时间的酝酿下，原本白色的萝卜皮渐渐被酱汁渗入，变成了好看的棕色。

每一块都饱含着酱汁的酸甜与咸辣味儿，诱得人口舌生津！

值得一提的是，邹叔用 江西景德镇特制的 陶缸作为发酵容器，这样制作的泡菜成熟快，且几乎不含亚硝酸盐。

至于剩下的萝卜肉，邹叔巧手一变，将它化身成酸辣萝卜条。

萝卜条切成 5-8 mm宽，加入 四川指天椒、白糖、特制米醋等，用传统的陶罐密封，在 20℃左右的恒温环境中静静发酵 3天。

发酵后的料水变得粘稠透亮，渗入到萝卜中，块块鲜嫩，色泽透亮。

口味不会太咸，当零食空口吃也特别好，每一口吃起来都嘎嘣脆，特别过瘾。

当你没有胃口的时候，来点爽口的萝卜皮或是萝卜条再好不过，花不了多少钱，但马上就能让自己食欲大振！

萝卜皮开盖便是一股浓郁的酸辣扑面，厚厚一块，非常脆爽，十足的嚼劲儿，完全没有苦涩辛辣味儿。

再尝一口萝卜条，水灵灵的萝卜条，刚吃到嘴里便口舌生津，不会过于重口味，只有鲜嫩脆甜。

我们第一次尝到的时候，也是被惊艳到了，从此便一发不可收拾，都是几罐几罐地回购。

关于大家关心的泡菜会有亚硝酸盐、大肠杆菌含量超标的问题，我们也已经帮大家看过质检报告了，每一样都符合国家标准，大家可以把心放到肚子里去。

包装采用的是食品级PET易拉罐密封，保存方便，女孩子也可以轻而易举的打开。

由于不添加化学防腐剂，邹叔家的产品只有20天保质期，大家收到货后请放置于冰箱，并尽快食用。

不过，这么好吃的泡菜，相信大家很快就会把它消灭掉吧。

为了满足不同口味人群的需求，邹叔家的萝卜皮还有多种辣度可供选择。

萝卜皮有： 不辣、微辣、中辣、超辣。

萝卜条有： 不辣、中辣。

不能吃辣的人士，第一次购买建议选择不辣或微辣口味，后续再根据自己的口味选择回购。

萝卜皮の辣度选择

发货时，邹大叔会用泡沫箱加冰袋，保持产品在运输过程中的温度，保证产品到大家手上时还是新鲜状态。

拿到手后，建议放入冰箱保存。

Ps:新鲜辣椒籽遇水一段时间，容易形成胚芽，呈白色弯曲状，很容易被误认为是小虫子。实际上调料里含有辣椒素和盐，小虫子是无法存活的，请大家放心食用。

好了，关于这款邹大叔秘制的【酸辣萝卜皮/萝卜条】 就为大家介绍到这儿，感兴趣的股东，可以点开下面的图片，打开小程序购买。产品的规格、价格如下：

近期节目：

原本很浪漫的一顿情人节大餐，竟然被嘉昇吃出了搞笑片的感觉！ 一条鱼三种口味！过来从化玩，这家特色农庄可以试试！ 年快过完了，也是时候回归初心了！今天就安排一顿“煲仔饭大餐”给嘉昇叹下！ 四菜一汤加个饼，埋单才260块，这性价比真是非常高了！

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
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