说到酱油泡灯笼椒，爱吃辣的人，准不会错过它，一口一个，脆口又够味，一吃就上瘾了~馋得很~尤其在泡着，却还没得开封的时候，看着都流口水了~所以很多人喜欢吃，却容易嫌麻烦，但想要腌制出好吃酱油灯笼椒，真的一点都不难，还非常简单哦~首先是原材料的选购，辣椒必须要新鲜饱满的，酱油挑选好的家常食用酱油，且酱油量一定要放足哦~下面就跟着我一起做这道节假日宴客会友的开胃小菜吧

【酱油泡灯笼椒】

主要食材：灯笼椒

配菜：蒜米

调味：冰糖，生抽，白酒，陈醋

烹饪步骤如下：

1.新鲜的灯笼椒买回来清洗干净，给其自然风干，一定要完全晾干哦~

2.取一个干净可密封的玻璃瓶，把晾干的灯笼椒，放入容器里，再加入剥了皮的蒜米，接着放入约一碗的冰糖，一汤勺白酒和一汤勺的陈醋；

3.最后倒入刚好淹没灯笼椒的酱油量，倒入酱油后，辣椒会浮起来，可取一干净无油渍的物品压在上面，或者在腌制的时候取刚好合适储存的容器；密封20天以上；泡到发黑就可以把辣椒捞出来了，不然酱油会填充满辣椒的内部，口感就没有那么脆了。剩下的酱油还可以再泡第二次，不过要多加点白酒少点醋。

厨房私语：

1.腌制灯笼椒首先要选购新鲜饱满的辣椒；

2.其次是原材料及容器都要处理干净，不能沾一点点油渍；

3.喜欢吃蒜米，可以多放一些一起腌制；

4.不要觉得浪费酱油，酱油一定要末过辣椒；腌制过一次的酱油还可以再泡第二次，不过要多加点白酒少点醋。

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