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郑州胡辣汤作为一道具有代表性的河南小吃，虽然在各地均可尝到，但只有在正宗的郑州胡辣汤餐馆品尝到的胡辣汤，才是最地道的。

胡辣汤的色香味美，营养丰富，一份好的胡辣汤，需要有讲究的做法和配方。今天，我们就为您介绍正宗的郑州胡辣汤做法，也让您更好地了解这一道代表河南味道的小吃。

第一步：准备食材

制作一份胡辣汤，所需食材是：牛腩、豆皮、黄瓜丝、鸡蛋、生姜、蒜、炒花生、熟芝麻、辣椒酱、盐、清水、味精等。

第二步：准备胡辣汤底料

将牛腩切成约2cm见方的肉块，放在热水中焯水去血水，再用清水洗净备用。生姜、蒜切成丝备用。

取一个大碗，依次加入切好的姜丝、蒜丝、盐、清水等，放入牛腩，搅拌均匀，置于蒸锅上蒸约1个小时。

炒花生熟后，摆凉后用刀剁碎备用。

第三步：制作胡辣汤

将炒好的豆皮、黄瓜丝、熟芝麻、熟花生碎放到碗底，鸡蛋打散，在锅中用油煎熟，倒入碗中。

将蒸熟的牛腩捞出，切成薄片，点缀在碗中。

最后，将蒸好的牛腩骨汤倒入碗中，加入适量的辣椒酱、味精，即可食用。

第四步：吃法

郑州胡辣汤是一道热气腾腾的汤类小吃，小锅端上来后，用勺子将底下的材料和汤水搅匀，将味道发挥到极致。

在品尝胡辣汤的过程中，可以加入自己喜欢的配料，例如酸菜、鸭血等食材，丰富味道更加美味。

正宗的郑州胡辣汤，不仅口感不可替代，制作工艺也十分精湛。想要一次地道的河南味道，不妨来尝试在家制作一份胡辣汤。坚持正宗的食材选用和制作配方，必将制作出别样美味的胡辣汤。

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