鹅泉，这里泉水长年清澈，游鱼众多，景色幽雅，世外桃源也！这里不仅风光秀丽，得天独厚的泉水还蕴藏着丰富奇特的自然美食，原滋原味的食材，家常的做法，不简单的味道。

泉草煎蛋

这道“泉草煎蛋”获得美食比赛金奖，是鹅泉美食的代表。

鹅泉水质优良，里面有一种水草非常适合拿来泉草煎蛋，这种水草只在鹅泉小范围水域生长，水质越清澈的地方长的泉草就越嫩。

泉草是大自然的馈赠，当地人用他们的智慧将它搬上餐桌，可凉拌可煎蛋，它富含维生素，色泽青绿鲜亮，口感筋道，可以说是不起眼但营养价值极高的天然食材。

鸭蛋是圈养在泉水边的鸭子，鸭子们每天上午都会把蛋下在水里，这样的蛋就是集天地之精华！再配上大自然的馈赠，泉草，一道带点甜味，蛋香味，口感脆的泉草煎蛋就出炉了。

煎小鱼

清澈见底的泉水，除了泉草摇裔，还有穿梭其中的小鱼，“一方水土养一方鱼”，没有受污染的水，天生天养的鱼更是一道不可多得的美味。

简单清洗，油炸加配料，鱼的口感松软适度，满口流香。配上一点小酒，与朋友谈天说地，在这水清如镜，四季不涸，周围山峰如屏，景色优美，花草树木繁茂的环境，实属人生一大快事。

山黄皮酸笋焖鸭

鹅泉里鸭子成群，或悠闲地游，或扑腾嬉戏，或扇着翅膀半个身子跃出水面，或把头扎在水里觅食，好不自由快活。

另一种特别的配料——山黄皮果，和鸭肉真是绝配，做出来的鸭肉一点腥味都没有，那股山黄皮的果酸，慢慢的侵入舌尖，用鹅泉边放养的农家土鸭肉和精选黄皮焖煮，肉嫩而不膻，完全不腻口。

白切柠檬鸭和生炒柠檬鸭所用的配料基本相同，但是不一样的烹调方法，造成了两种迥然不同的口味。

白切柠檬鸭

白切柠檬鸭很清爽，夏天吃鸭没那么燥热，再配上酸咸的汁，是下饭的好选择，冰镇后食用更佳。

酸笋炒田螺

酸笋炒田螺酸辣味道，刺激你的味蕾，一边吃田螺，一边喝啤酒，是当地人生活惬意的表现之一。外乡人不妨融入进去体会一下这种悠闲与潇洒。

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