助力乡村振兴

用自然

酿一碗蜜

蜂儿不食人间仓

玉露为酒花为粮

作蜜不忙采蜜忙

蜜成又带百花香

寻

寻

觅

蜜

本次给大家带来缘聚青年社工师事务所党支部的精准扶贫项目，来自江西赣州市会昌县洞头畲乡的“钟氏原蜜”，今年是蜂农钟振洪养蜂的第五个年头，请跟着小编，耐心地看完他自述的“养蜂那些事儿”~

我的家乡地处江西赣南地区以东，距县城还有八十公里崎岖乡间公路的小乡村里，属丘陵地貌。几十上百公里的原始阔叶林绵延无尽，将整个村庄包裹其中，并与闽西丛林紧密接壤。千百年来，这些密林就一直沉睡着，从未经过规模化的人类开发。循着采山货人踩出的羊肠小径入得山来，随处可寻见三人以上合抱的各类树木。

我家乡很穷，非常穷，造成人口大量外输打工。即便在县城城区，也不过廖廖十来万人口，到这山间乡村，平时更是几乎只能见妇幼老儒了。故乡的穷山僻壤令无数怀揣梦想的人远离，但对蜜蜂却是最好的天堂。五年前，正是基于这样的感念，我开始了养蜂。这里的山林溪涧，太适合养蜂了！

我的蜂场即设立在密林边缘山脚地带。最近的人居处尚有4.5公里直线距离，而蜜蜂的活动半径一般在两公里以内。在兼顾通行相对便利的同时，尽可能的远离人类活动区域，可以避免蜂群受某些农药残害，不言而喻，对提高蜂蜜的原生态属性有着重要意义。

在蜂场里，我采用了最原始的土养方式养蜂。除了蜂箱是人工选定位置放置妥当之外，蜂脾巢房均由蜜蜂从大自然获取蜂蜜、蜂蜡等物质完全由其自身建成，人工绝少干预。我一直认为，从某种意义上来说，在养蜂的整个实践中，人类所扮演的角色只不过是为蜂群选定栖居之所罢了，其它事务慨由蜂群独力完成。由于场所得天独厚，四季蜜源几乎不间断，所以在正常年景下，根本无需对蜂群饲喂。

为了让蜂群在大多数时间里都有足够的粮食，土法养蜂一年夏季仅仅取一次蜜，而且不会取尽，会留下大约三分之一左右的蜜给蜜蜂作余粮。蜂蜜是大自然与蜜蜂予人类的馈赠，而人类在获取之时更应讲究一个“度”，绝不能竭泽而渔。适度取蜜的好处是对蜂群造成的惊扰相对小一些，对蜂群以后的繁衍生息均有莫大好处。这种一年仅取一次的蜜质量才是上乘的。诚然，对养蜂人来说，一年里多次取蜜无疑会大大提高蜜的产量，亦即提高经济收益，但多次取得的蜜无论从口感还是营养价值上，都难趋上乘。

每年取蜜时节，我们都会有意留存一部分蜜，为了应对极端天气下的不时之需的。万一碰上极端天气，比如连续一个月以上超长时间的重度冰冻或持续阴雨，即使外界有蜜源而蜜蜂却无法出巢获取食物，而且巢房内的存蜜也在长时间的恶劣天气下消耗怠尽，我们会将之前储备下的天然蜂蜜才有可能对蜂群进行饲喂。而这种非常恶劣的年景大概每隔三五年能遇上一回。不管在任何任何情况下，用白糖去饲喂，在我的过去和将来的养蜂生涯中，是绝没有发生过也永无可能发生的。

写到这里，这篇养蜂小文该告一段落了。突然想起不止一个朋友问过我：你作为一个种橙子的果农，养蜂只能算你的副业了。你是为何想到要去操持这份副业呢？

套用百年前珠穆朗玛悲情英雄英国人马洛里说过的一句名言作为结尾吧：因为，山，在那里。

以上呢，就是钟氏原蜜的创始人钟振洪本人关于养蜂心得的自述～

我们对于蜂蜜还有些许疑问，也得到了钟师傅解答，跟着小编一起来看一下吧！

问

花蜜与成熟蜂蜜的区别是什么？

答

蜜蜂直接采自沁蜜植物的蜜类物质，我们称之为花蜜，是成熟蜂蜜的最原始状态。

花蜜采回巢房后，经过内勤蜂加入某些使花蜜发生化学变化的特殊生物酶，变成对人体富含营养素的单糖，即葡萄糖和果糖，这个过程叫酿制。酿制的同时，无数蜜蜂不停扇动翅膀，蒸发掉花蜜内富含的多余水分。经过一段时间的酿造和蒸发水分（大概需要一周至十天左右），花蜜方转变成为了成熟蜂蜜。此时内勤蜂会吐出蜂蜡将成熟蜂蜜进行封口。

所以，养蜂人一般习惯将成熟蜜称为封盖蜜。封盖蜜在正常室内环境下是可以长期保存而不变质的，理论上，封盖蜜没有保质期之说。

问

怎样的蜜方算得是好蜜，获取好蜜最关键的因素是什么？

答

成为优质蜜的一个更重要的先决条件来自于一个良好的蜜蜂栖居环境。

远离人类聚居处，远离污染源，绵延广阔的原生阔叶林（请注意，是阔叶林而不是针叶林），种类繁多的蜜源植物群落，能提供几乎不间断的四季花期。

此花犹未谢，彼花已盛开，如此循环更替，为蜜蜂生息提供了最佳的生活场所。

问

你们这里有哪些蜜源植物种类呢？

答

我们这片山林里蜜源植物种类多不胜数，仅仅列举一些能构成较大蜜源的种属吧，从春至冬四季依次有：酸枣，紫云英，矛莓（蔷薇科草本），油菜，金樱子，皱皮桐，山杜英，龙爪果，木荷，山乌桕（夏季最主要蜜源），椴树，小叶水杨梅，楝叶吴茱萸（也叫山茱萸，当地主要秋蜜源），盐肤木，柃木（俗称野桂花，主要冬蜜源），等等。

除了上面列举的一部分各季节的主要蜜源之外，平时山中还间或盛开许多零星蜜源，凡此种种，构成了蜜蜂四季里繁杂的食物品系。并经其辛勤采集酿造，最终成为人类珍贵滋补营养品----天然蜂蜜。

采访结束后，钟振洪又转头进山里好几天去挖野蜜，作为他们这儿夏蜜的山乌桕蜜，每年的小暑节气前后，是取夏蜜的最佳时期。以下是一些他和搭档在山里的实拍。

左右滑动查看图集

上乘的蜂蜜所含丰富的营养价值，除了含有葡萄糖和果糖外，还含有乙酰胆碱、维生素B2、维生素C、矿物质元素又补充能量作用，适合身体虚弱、疲劳后饮用，具体功效如下：

1.滋阴润肺、止咳

2.抗菌消炎

3.润燥通便

4.补虚，解疲乏

5.提高免疫力

6.降低血脂

7.改善睡眠

缘聚作为一家已成立党支部的社会组织，通过赣南脐橙、深山原蜜项目，延伸出了“党建+帮扶+公益+志愿”的综合帮扶模式。

“我们整合党组织、政府部门、企业、社会组织等各方资源，通过‘试验、示范、总结、再试验、逐步推广’的滚动模式实施，进一步激活乡村振兴的“动力引擎”，推进产业先行，探索增加山区集体经济收入，城乡结对共建，助力乡村振兴。”

产品信息

【产品名称】钟氏野蜂蜜/原蜜

【储存温度】常温

【规格】500g、1000g

【货 架 期】现取现售

【口感特征】野蜂蜜含植物花香的气味，口感天然味甜；土养原蜜口感酸甜

【色度】浅琥珀色

【发货快递】顺丰、德邦包邮发货

【不发货区域】新疆、西藏、青海、东北三省、内蒙古、宁夏、甘肃等偏远城市

自采取日后按预售顺序发货！

产品价格

钟氏野蜂蜜（数量有限）

￥100/500g

钟氏土养原蜜

￥60/500g

*包邮，两斤起订

购买方式

请添加客服微信，备注“蜂蜜”

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