小王是一名热爱水果的年轻人，每天都要吃上几种不同的水果，以补充维生素和纤维。

他最喜欢的水果之一就是猕猴桃，因为它不仅酸甜可口，还有着“水果之王”的美誉。

猕猴桃富含维生素C、抗氧化物质和叶酸等营养成分，对身体有很多好处。

小王经常在网上订购新鲜的猕猴桃，每次收到货后都会迫不及待地剥皮吃掉。

但是，最近小王发现，他吃了猕猴桃后总是感觉不舒服。

有时候会出现腹泻、腹胀、口腔溃疡等症状，有时候还会觉得头晕、恶心、呼吸困难等过敏反应。

他很纳闷，自己明明一直都很喜欢吃猕猴桃，为什么突然就不能吃了呢？

他上网一查，才发现原来自己不是个例，很多人都在抱怨猕猴桃的质量问题和副作用问题。

有的人说猕猴桃含有大量的农药残留和重金属污染，还说猕猴桃含有一种能分解蛋白质的酶，会损伤口腔黏膜和胃肠道。

有的人说猕猴桃性寒，不适合体质虚弱和孕妇食用。

小王看了这些评论后，心里十分失望和担忧，他开始怀疑自己以前对猕猴桃的认识是不是错了，他还能不能继续吃这种水果呢？

猕猴桃的起源和发展

猕猴桃原产于中国西南部和中部地区的山区森林，在中国古代文献中被称为“阳桃”、“木茹”、“毛茹”等。

它是一种多年生落叶藤本植物，果实呈椭圆形或圆形，外皮覆盖着绒毛，内部肉质多汁，颜色从浅黄到深红不等。

它的花期在4-5月份，果期在9-11月份。

据说最早将猕猴桃引入西方国家的是一位英国传教士兼植物学家罗伯特·福尔图纳（ ）。

他于1847年从中国采集了一些种子并带回英国培育。

但是当时并没有引起太大的关注和重视。

直到1904年，一位新西兰女教师伊莎贝尔·弗雷泽（ ）从中国带回了一些种子，并交给了她的园艺师哥哥亚历山大·弗雷泽（ ）。

亚历山大·弗雷泽在新西兰成功地培育出了猕猴桃，并将其命名为“中国鹅梨”（ ）。

从此，猕猴桃在新西兰开始了它的商业化生产和推广。

由于猕猴桃的营养价值和风味受到了消费者的喜爱，它很快就在欧美国家流行起来，并成为一种高档水果。

但是，由于“中国鹅梨”的名称在当时的政治环境下不利于出口，新西兰的水果商人决定给它换一个更有吸引力的名字。

他们注意到了猕猴桃的外形和颜色与新西兰国鸟——几维鸟（kiwi）很相似。

于是就将其改名为“几维果”（），并在1959年开始使用这个名称进行出口。

这个名称很快就被世界各地的人们接受和喜爱，猕猴桃也就成为了它的通用名称。

随着猕猴桃的国际市场的扩大，越来越多的国家开始种植和生产猕猴桃，包括意大利、法国、希腊、智利、美国、日本等。

同时，也有许多新品种和新技术的开发和应用，使得猕猴桃的品质、产量和品种都有了很大的提高和丰富。

目前，全球猕猴桃的种植面积约为28万公顷，年产量约为45万吨。中国仍然是全球最大的猕猴桃生产国，占据了近一半的市场份额。

猕猴桃的营养价值和功效

作为一种水果，猕猴桃的营养价值是非常高的。

它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素以及微量元素，特别是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高。

据测定，每100克鲜果中含有维生素C约为100-200毫克，高于柑橘类水果5-10倍。

维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以清除体内自由基，增强免疫力，预防感冒和坏血病。

还可以促进胶原蛋白的合成，保护皮肤和血管。

除了维生素C外，猕猴桃还含有其他多种抗氧化物质，如维生素E、类胡萝卜素、黄酮类化合物等。

这些物质可以保护DNA免受自由基损伤，防止肿瘤细胞的生长，延缓衰老过程。

另外，猕猴桃中还含有一种特殊的蛋白酶——木瓜蛋白酶（）。

它可以分解肉类中的蛋白质，促进消化吸收，还可以软化血管壁，降低血压和血脂

猕猴桃的质量问题和风险

尽管猕猴桃有着很高的营养价值和功效，但是它也不是完美无缺的。

近年来，随着猕猴桃的种植规模的扩大和市场需求的增加，一些质量问题和风险也开始显现出来，给消费者带来了不少困扰和担忧。

一方面，猕猴桃的农药残留和重金属污染问题引起了人们的关注。

由于猕猴桃是一种对环境条件要求较高的水果，它容易受到虫害、病害和杂草的影响。

因此在种植过程中需要使用大量的农药、杀虫剂和除草剂等化学物质。

这些化学物质不仅会残留在猕猴桃的果皮和果肉上，还会通过土壤和水源进入到猕猴桃的体内，造成重金属污染。

如果消费者不注意清洗或削皮，就有可能摄入这些有害物质，对身体造成损害。

据报道，一些国家已经检测出了部分进口的猕猴桃中含有超标的农药残留和重金属含量，例如欧盟、日本、韩国等。

这些国家为了保护消费者的健康，对进口的猕猴桃进行了严格的检测和监管，甚至禁止了一些来源不明或不合格的猕猴桃的进口。

另一方面，猕猴桃的过敏反应和副作用问题也引起了人们的担忧。

由于猕猴桃中含有一种能分解蛋白质的酶——木瓜蛋白酶（），它可以刺激口腔黏膜和胃肠道，导致溃疡、出血、腹泻等消化道不适。

同时，木瓜蛋白酶还可以与人体免疫系统产生交互作用，引发过敏反应。

过敏反应的表现形式有很多种，如皮肤红肿、发痒、起泡、呼吸困难、哮喘、喉咙肿胀、心跳加快等。

对于一些对木瓜蛋白酶高度敏感或过敏的人来说，吃了少量的猕猴桃就可能出现严重的过敏反应，甚至危及生命。

据统计，每年都有不少人因为吃了猕猴桃而导致过敏性休克或死亡。

除了木瓜蛋白酶外，猕猴桃中还含有其他一些可能引起过敏反应或副作用的物质。

如乳清蛋白（whey ）、乳胶（latex）、花粉（）等。这些物质与木 :

瓜蛋白酶有交叉反应，也就是说，如果一个人对其中一种物质过敏，那么他很可能对其他物质也过敏。

因此，对猕猴桃过敏的人要注意避免接触或食用这些物质，以免引起更严重的后果。

除了过敏反应和副作用外，猕猴桃还有一些其他的风险，需要消费者注意。

例如，猕猴桃性寒，不适合体质虚弱和孕妇食用，否则会导致腹痛、腹泻、胎动不安等。

另外，猕猴桃中含有一定量的草酸（ acid），它可以与钙、镁等金属离子结合形成草酸盐（）。

影响这些金属元素的吸收和利用，甚至导致肾结石的形成。

因此，患有肾结石或尿路结石的人要少吃或不吃猕猴桃，以免加重病情。

猕猴桃的正确食用方法和建议

从上面的分析可以看出，猕猴桃是一种有利有弊的水果，它既有很高的营养价值和功效，也有一些质量问题和风险。

那么，我们该如何正确地食用猕猴桃呢？下面给出一些建议：

第一，在选择猕猴桃时，要注意观察其外观和气味。

一般来说，成熟的猕猴桃表皮呈深棕色，绒毛密集而柔软，果实稍微有些软但不塌陷，气味香甜而浓郁。

如果表皮呈浅棕色或灰白色，绒毛稀少而粗硬，果实坚硬或过软，气味淡而发酵，就说明猕猴桃未成熟或过期了。

第二，在购买猕猴桃时，要注意查看其产地和标签。

尽量选择有机种植或无公害认证的猕猴桃，避免含有过多的农药残留和重金属污染。

同时，也要注意查看其品种和品牌，选择口感和品质较好的猕猴桃，避免买到劣质或假冒的猕猴桃。

第三，在食用猕猴桃前，要注意清洗和削皮。

用流动的清水冲洗猕猴桃的表皮，去除上面的灰尘和细菌，然后用刀或勺子将果皮削掉，尽量不要伤到果肉。

这样可以减少农药残留和重金属污染的摄入，也可以避免木瓜蛋白酶对口腔黏膜的刺激。

第四，在食用猕猴桃时，要注意适量和搭配。

每天吃1-2个猕猴桃就足够了，不要过量，否则会导致消化道不适或过敏反应。

同时，可以将猕猴桃与其他水果或食物搭配食用，如苹果、香蕉、酸奶、牛奶等。

这样可以增加风味和营养，也可以中和猕猴桃的酸性和寒性。

最后，在食用猕猴桃后，要注意观察身体反应。

如果出现任何不适或异常的情况，如腹泻、腹胀、口腔溃疡、头晕、恶心、呼吸困难等，就要立即停止食用，并及时就医。

如果确定是对猕猴桃过敏或不耐受，就要避免再次食用，并在必要时携带抗过敏药物。

结语

猕猴桃是一种美味又营养的水果，它有着“水果之王”的美誉，对身体有很多好处。

但是，它也不是没有缺点的，它也有一些质量问题和风险，需要消费者注意和防范。

只有正确地选择、清洗、削皮、食用和观察猕猴桃，才能真正享受到它的美味和健康。

希望以上内容能给大家带来一些有用的信息和建议，让大家能更好地享受水果之王——猕猴桃。

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