鲜果切，源自上世纪70年代的美国，满足懒人消费者的即食需求。在中国，鲜切水果才刚刚起步，国内还未形成规模化的市场品牌效应。为了更好的了解中国鲜果切市场的发展现状，万果风云亚果会小编前往上海乃至全国规模较大的鲜果切工厂，拜访了上海快果实业有限公司创始人兼董事长鲍阳宇先生。

鲍阳宇从2003年将自己的休闲水产品进驻上市公司来伊份连锁店、大型超市和批发市场，到2014年5月又进行第二次创业，他选择了水果深加工鲜果切市场。结合现代人的需求，从整斤、整个购买，转为鲜切拼盘购买。从高品质鲜切水果和成果配送服务领域切入，依托二十年专注于食品及零食产品的运营经验，他率先引入国际领先的食品级无菌切配技术和针对不同水果的个性化存储保鲜方案，研发出了食品级专利包装，同时实行全程冷链系统化配送服务。

从水果原料采集挑选到清洗、切块、装盒，每个步骤中都有着不同的细节讲究。一、精选水果。专业选果师全国产地筛选，对水果的糖度，成熟度，农残，重金属等严格把控，经过专业的测试，优选口感最佳、营养最丰富的各种原果。二、清洗水果。工厂选用专业水果自动清洗机深层三重清洗，去除果柄等影响使用的部分，符合产品可全部使用的要求。三、切水果。鲜果切进入消费者口中是否新鲜健康全靠这一套工序，鲜果切由国内领先的切配技术及专业级果切师傅严格着装操作，而且果品的分切均在标准低温，十万级净化无菌车间进行。四、包装水果。工厂选用超食品级专利包装技术，全自动精装机器分装流程，所有的鲜果切都会精心分格包装并且附加食品级吸水纸，保证水果新鲜、原味口感！五、配送水果。全程冷链保鲜配送，确保流程严格按照缤力果高标准进行，力争从鲜切到送达消费终端不超过2小时！

鲜果切最注重的便是水果的新鲜度与口感，目前公司自有多个冷库，以便更好的贮存水果，保证水果的新鲜度和质量。缤力果采购团队深入各大鲜果原产地，建立合作关系，严控重金属和农药残留，科学严密计算采摘时间，从源头保证水果的品质和价格。目前，快果实业已经成功与百果园、天天果园等多家企业达成长期战略合作关系，在盒马鲜生的门店里也能看见缤力果的鲜切水果。未来他将打造鲜果切体验店，消费者在这里不仅可以品尝新鲜果切，还可以享受精美的鲜果切包装和各类花样的水果！随着消费的升级，鲜果切需求将越来越大。先知决定先觉，格局决定布局，布局决定结局，鲜果切市场终将产生颠覆性的创新！

文章：万果风云亚果会

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