之前写了翠香猕猴桃的辨别选购攻略，竟然累计有上千的收藏，想必有不少值友都已经吃上了，但是翠香有一个致命缺点，不易保存，这里再简单总结一下翠香如何保存，什么时候吃才能吃到最佳口感。

稳妥一点的都是这种珍珠棉包装

翠香因为皮薄易熟，运输容易磕伤，最稳妥的一般是这种珍珠棉，每个窟窿卡一个果子，发货的时候是硬的，果子撑着泡沫，不会损伤，但是一旦果子开始发软，泡沫就会挤压造成果子的破损或者暗伤，所以，收到后第一步就是把所有的果子取下来，存放。

大家都是知道，水果成熟会释放乙烯，而环境中的乙烯又会加快水果的成熟，所以猕猴桃如果放在一起就会相互影响一起变软，导致吃不赢。因此，存放的第二部，分成几份，一份快软的，可以用塑料袋密封尽快成熟（着急的可以加苹果香蕉催熟），一份自然存放，一份冰箱冷藏，就能吃比较长的时间。

由于很多人第一次吃翠香，以为猕猴桃放到很软的时候吃才好吃，其实这是一个误区

催熟原理：水果呼吸到乙烯这种气体，会加快自身的化学反应，内部碳水化合物反应，糖积累到一定阶段，就是成熟。水果一旦成熟，如果继续放在乙烯环境中，内部的生化反应保持快速，继续碳水化合物反应，糖转化成酒精、糖减少，酒精（乙醇）多了，水果进一步变软……我们的肉眼看到的，就是水果“烂掉”了

这个时候就有一点熟过了

过于成熟的果子糖含量会开始降低，吃起来就会水夸夸的，再过一点开始有酒精味，导致口感很差

这是一枚成熟度刚刚好的翠香

刚开始发软，扒皮的时候还有一点费劲，果皮会连着果肉拔下来这个时候的口感是我人为最好的时候

果香味十足，口感有点翻沙，略微有点酸，但是酸度刚刚好，大家把果子放到这个程度就刚好啦

再给大家现场吃一波不同品种的猕猴桃

毛特别厚的瑞玉

剥了皮的瑞玉，果皮很厚，翻沙感明显，甜味足

剥了皮的翠香，徐香剥下来果皮就没带多少果肉，没有什么翻沙的口感

到9月底，基本上地里已经没有什么翠香的果子了，冷库里的也存放不了太久，所以大家要吃翠香的还有想吃翠香的要抓紧时间了。不过到了十月，徐香成熟度也上来了，口感也不错，价格还便宜，可以买买买了。不过吃过翠香的人，可能嘴会比较挑，吃徐香就没有那么惊艳了。

翠香就写到这里，十一假期准备回山里采点真正的野生猕猴桃给大家看看，欢迎大家捧场

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