1、酸辣鱼的做法和步骤用料鲫鱼2000g土豆400g自制糟辣子剁椒300g干木瓜片20g姜蒜沫，香菜，盐适量红糖一小块老豆腐300g猪油适量步骤1鲫鱼去腮去内脏晾干2烧热菜油和猪油混合，下糟辣子。

2、1做法一食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适1将鱼片放入碗中加少许盐，料酒。

3、酸辣鱼的家常做法如下主料雷鱼1000克小米椒1把杭椒1把辅料火锅底料1块陈醋半碗生抽半碗白糖1勺白酒1两盐1勺鸡精1勺香菜1棵1雷鱼洗净放入高压锅中2小米椒杭椒切碎，倒入锅中3。

4、方法步骤 1首先将葱清洗干净，切成段，以备后用2然后开始处理鱼，鳞片去干净，砍成小块，用盐蒜姜腌制去腥，放点醋，静置10分钟3姜洗净去皮，用刀拍几下，好入味，蒜也是同理4香菜洗净后切成段，不要切。

5、酸辣鱼的做法 食材草鱼淀粉熟花生仁熟白芝麻葱姜蒜豆豉料酒生抽醋白糖辣椒油花椒油盐香油 做法1鱼洗净片成片，用盐料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味2油炸花生仁剁成碎粒。

6、现在，我来分享一下我的酸辣鱼的作法特简单的，又好吃做法将鱼去鳞去鳍要有看相，可以留尾鳍和脊鳍，破好，洗净内脏两面用刀斜着横切几刀，撒一点点盐，用手摸匀腌制半小时待用姜切末，蒜头切片。

7、做法步骤第1步成品图 第2步取一块处理好的鱼肉切成溥片 第3步将切好的鱼片用清水冲洗两三遍 第4步加入料酒生抽生粉白胡椒粉蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟 第5步酸菜切好 第6步。

8、做法 1将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理 清洗干净待用 为什么不是 按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢据说因为先刮鳞可以更好地保留 鱼的血，烹调后鱼会更好吃 2豆腐切小块，酸木瓜切片去籽 酸木瓜很酸，正宗。

9、左右，打开盖子加1小勺老抽，适量的水淀粉12 翻炒均匀盖上盖子中火收汁1分钟左右，熄火美味好吃的酸辣鱼就做好了。

10、2草鱼切片状，放入料酒盐，腌制15分钟左右3将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开4鱼片中放入少许盐，放入红薯粉5拌均匀，使红薯粉均沾在鱼片上6准备调料将泡辣椒切成末状泡姜泡萝卜切丝柠檬。

11、酸辣鱼 材料 青鱼，盐，料酒，生粉，蛋清，泡菜，姜，蒜，青椒，油，花椒，豆瓣，蚝油，鸡精 做法 1青鱼片大片，拿盐，料酒，蛋清，生粉腌好2泡菜洗净切条，姜蒜青椒切片3先把鱼片下油锅滑熟捞出4热油。

12、4烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了 食材准备 鲫鱼七两左右青辣椒泡红辣椒豆瓣姜蒜葱盐料酒醪糟汁酱油醋鲜汤湿淀粉熟菜油鸡精制作步骤 1鱼加工后。

13、用到了鲫鱼酸木瓜老豆腐葱大蒜香菜花椒姜蒜瓣辣酱辣椒粉料酒生抽盐 二准备 12酸木瓜去皮切片 3豆腐切块 4葱切葱花，大蒜切蒜花 5香菜剁碎 6姜切片，蒜瓣剥好 三步骤。

14、酸辣蒸鱼的家常做法 主料 鲤鱼1条 辅料 油适量盐适量红萝卜片适量香葱适量生姜适量鸡精适量 步骤 1鲤鱼清理干净，2用盐，料酒，姜腌制二十分钟，3备酸辣椒，4酸辣椒切碎，切点红萝卜片，香葱，生姜，5。

15、鱼有咸水鱼淡水鱼之分好吃的鱼呢，也有许许多多但如今，生长在无污染且又不吃饲料的淡水鱼已不多了想吃味美鲜香的淡水鱼，那就到大理去吧那里有一道传统的名菜酸辣鱼只要到过大理的人们，谁都。

16、酸辣鱼做法食材准备 鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适制作步骤 1将鱼片放入碗中加少许盐。

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