在我们乡下农村，到了十月份，每家每户基本上都开始种起白萝卜来了，虽然市面上一年四季都有白萝卜的影子，但远远比不上我们乡下自己种的好吃。为什么呢？因为我们这里种的都是有机蔬菜，施的都是有机化肥，自然生长，做好的菜味道特别的香，保留了原始的味道，特别是白萝卜，自己种的要比外面买的甜得多，不知屏幕前的你，有没感觉到农村家里的萝卜与市面上买的有什么区别呢？

其实白萝卜是一种大众食材，其中香辣萝卜干、酸脆萝卜片，是我们平时经常吃到的，开胃爽脆，让人越吃越想吃，好像说这些都是废话吧！下面给大家分享一道外酥里嫩，小孩吃过还抢着添饭的白萝卜鸡肉丸子，一起来了解一下吧……

准备食材：白萝卜两个，鸡胸肉两块，鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、大蒜、姜、小米椒、葱、白糖、生抽、耗油、食用油。

1.首先把白萝卜洗净去皮，把萝卜擦成丝后再用刀把它切成小碎丁，放入大碗中加盐搅拌均匀，腌制20分钟腌出水分。

2.把鸡胸肉洗净先切成薄片，再剁成肉末，装入碗中，加一勺料酒去腥，再加一勺盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀,这样口感更加的嫩。

3.把大蒜切成蒜末，姜切成姜末，小米椒切成圈，把葱切成葱花，切好的香料装入碗中。然后调一个料汁，一勺盐，一勺白糖，适量的胡椒粉，两勺生抽，一勺耗油，再加适量的清水搅拌均匀。

4.把腌好的萝卜倒入纱布里，把水份挤干，然后倒入鸡胸肉的碗中，加一大勺面粉，一大勺淀粉，再加点葱花，用手抓拌均匀，抓拌成可以搓成丸子就可以。然后再取一小坨放掌心搓成圆溜溜的小丸子。

5.锅热后多放点油，油温烧至6成热，然后沿着锅边放入丸子，开中火慢慢炸，炸两分钟左右，炸至丸子定型，再用筷子翻动一下，炸至丸子金黄，而且丸子全部飘上来就已经熟了，大概需要5分钟左右，然后捞出控油装盘。

6.锅中留少许底油放入葱姜蒜末翻炒，炒出香味，再把调好的料汁也加进来，煮开之后加一碗水淀粉，煮至汤汁变粘稠，然后把炸好的丸子加进来搅拌均匀就可以出锅啦！

一道美味可口的肉丸子就做好了,外酥里嫩,还有萝卜的香味，也是小孩子们的最爱，一次还可以多做一点放在冰箱里，用来做汤或者是下火锅非常的不错，再也不用到外面去买肉丸子啦！你喜欢吃萝卜肉丸子吗？如果你喜欢也试试吧！

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